Bolgheri Rosso Superiore Magnum Grattamacco 2021

De Bolgheri Superiore Magnum van het wijnhuis Grattamacco is een elegante, volle en intense rode wijn geproduceerd op de top van de heuvel die uitkijkt op de zee tussen Castagneto Carducci en Bolgheri, prachtige dorpjes aan de Toscaanse kust in de provincie Livorno. Dit etiket is verkregen uit een blend van druiven waarbij de Cabernet Sauvignon, die voornamelijk aanwezig is, zich voegt bij de Merlot en de Sangiovese om een uitstekend resultaat te bereiken dat jaar na jaar een enorme kwaliteitsconstantie laat zien. De wijngaarden worden gekweekt met guyot- en cordone speronato-snoei op heuvels op ongeveer 100 meter hoogte, gekenmerkt door bodems rijk aan zandsteen, klei en kalk-marnachtige rotsen, in een microklimaat dat voortdurend beïnvloed wordt door de zeebries die de temperaturen verzacht. De wijnmakerij, eigendom van Claudio Tipa, die al aan het hoofd staat van Colle Massari, volgt de principes van biologische landbouw en vertegenwoordigt vandaag de dag een van de sterke punten in Toscane voor deze denominatie.

De Bolgheri Grattamacco Superiore wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en

met de hand geoogst op het moment van hun perfecte rijpheid. De trossen worden naar de wijnmakerij gebracht voor het ontsteelen en persen, waarna de alcoholische fermentatie plaatsvindt, die spontaan gebeurt en uitsluitend inheemse gisten gebruikt, in open vaten van 700 liter zonder temperatuurcontrole, met 2-3 handmatige overpompen per dag en een schilweking van ongeveer 3 weken. Vervolgens wordt de wijn geperst en blijft deze minimaal 18 maanden rijpen in barriques van de eerste en tweede keer, voordat de blend wordt gemaakt en verder 12 maanden in de fles rijpt.

omhullend en met een lange en aanhoudende afdronk waarin fruitige tonen zich verbinden met zoute en minerale noten. Deze Bolgheri van het wijnhuis Grattamacco is een rode wijn van groot formaat, evenwichtig en voorzien van een meer dan waardige aromatische complexiteit.