Bolgheri Rosso 'Volpolo' Sapaio 2023

De Bolgheri Rosso “Volpolo” is echt een aangename verrassing. Ja, want in dit gebied van de Maremma is het moeilijk om de namen van de historische etiketten te vestigen, maar Podere Sapaio, een wijnmakerij opgericht aan het einde van het millennium, in 1999, doet zijn best om zich te vestigen in de top van de Bolgheri-wijnen, ook dankzij het werk van Carlo Ferrini, internationaal gerenommeerd wijnmaker die de productie superviseert. We hebben te maken met een bekroond etiket, met een harmonisch karakter en een goede levensduur, dat verrast door zijn elegantie en drinkgemak. Het verdient veel meer dan een proeverij: goed gedaan!

Deze “Volpolo” Bolgheri Rosso is ontstaan uit een internationale blend, waarin Cabernet Sauvignon de hoofdrol speelt, we vinden het inderdaad terug in de uiteindelijke blend met 70%, vergezeld door gelijke percentages van Merlot en Petit Verdot. Na de handmatige oogst worden de trossen in kisten naar de wijnmakerij Podere Sapaio gebracht, waar ze worden ontsteeld. De most verkregen uit de persing van de druiven fermenteert bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, waarbij langdurig op de schillen wordt gemacereerd. De rijping, die een totale duur van 14 maanden heeft, vindt plaats in zowel barriques als Franse tonneaux. 

De Bolgheri Rosso “Volpolo” manifesteert zich visueel met de klassieke robijnrode kleur. In de neus zijn er sensaties die doen denken aan klein bosfruit, verrijkt met meer kruidige tonen die aan het einde opduiken. Bij de proeverij heeft het een goede body, is het breed en omarmend op de tong, met een slok waaruit zoute en frisse tonen naar voren komen die de drinkervaring tot een waar genot maken. Een etiket waarmee de wijnmakerij Podere Sapaio, een van de meest interessante productiebedrijven in Bolgheri die in de afgelopen twintig jaar zijn ontstaan, de belangrijkste nationale en internationale vakpers tevredenstelt.