Sapaio
In Castagneto Carducci, in het hart van het Bolgheri-gebied, dat zo beroemd is om zijn grote rode wijnen van Bordeaux-stijl, biedt Podere Sapaio interpretaties die de persoonlijkheid en visie van Massimo Piccin weerspiegelen, een Venetiaanse ingenieur die in 1999 besloot te investeren in de wijnwereld door de wijnmakerij op te richten en de productie toe te vertrouwen aan Carlo Ferrini, een van de bekendste Italiaanse oenologen. In deze karakteristieke landschapscontext, bestaande uit cipressen, heuvels en dennenbossen, baseert Podere Sapaio zijn productie filosofie op twee kernconcepten: respect voor de aarde en duurzaamheid. De naam van het landgoed is afgeleid van een oude Toscaanse druivensoort genaamd Sapaia en is gekozen om de sterke band met het gebied dat de productie aanstuurt te benadrukken. De kroon die op het etiket is afgebeeld, vertegenwoordigt een “eerbetoon aan de nobelheid van de wijn en het waardevolle werk van de wijnbouwers in de wijngaard en in de kelder”.
Het landgoed, dat vandaag de dag biologisch gecertificeerd is, beslaat 40 hectare grond, waarvan 26 bestemd zijn voor wijngaarden. Van deze zijn 16 hectare gelegen in Bolgheri op klei-kalkachtige en zanderige bodems, terwijl de overige 10 zich bevinden nabij de gemeente Bibbona, buiten de geografische grenzen van het Bolgheri-gebied, op bodems die bestaan uit rode klei rijk aan stenen en kiezels. De geteelde variëteiten zijn de typische Bordeaux-soorten, namelijk Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. In de visie van Podere moet het werk in de wijngaard een harmonieuze symbiose tussen mens en natuur vormen. Daarom worden alle agronomische handelingen strikt met de hand uitgevoerd, met een zorgvuldige selectie van de trossen tijdens de oogst. De mosten blijven lange tijd in contact met de schillen en de daaropvolgende verouderingen vinden plaats in barriques en tonneaux van Franse eik.
Er worden slechts twee etiketten geproduceerd door Podere Sapaio: de Toscana IGT ‘Sapaio’, de vlaggenschipwijn van de wijnmakerij, en de Bolgheri DOC ‘Volpolo’. De eerste is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Cabernet Franc, terwijl de tweede bestaat uit een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. Met hun klasse en de belangrijke maar gebalanceerde structuur, hebben de wijnen van Podere Sapaio het niet
In Castagneto Carducci, in het hart van het Bolgheri-gebied, dat zo beroemd is om zijn grote rode wijnen van Bordeaux-stijl, biedt Podere Sapaio interpretaties die de persoonlijkheid en visie van Massimo Piccin weerspiegelen, een Venetiaanse ingenieur die in 1999 besloot te investeren in de wijnwereld door de wijnmakerij op te richten en de productie toe te vertrouwen aan Carlo Ferrini, een van de bekendste Italiaanse oenologen. In deze karakteristieke landschapscontext, bestaande uit cipressen, heuvels en dennenbossen, baseert Podere Sapaio zijn productie filosofie op twee kernconcepten: respect voor de aarde en duurzaamheid. De naam van het landgoed is afgeleid van een oude Toscaanse druivensoort genaamd Sapaia en is gekozen om de sterke band met het gebied dat de productie aanstuurt te benadrukken. De kroon die op het etiket is afgebeeld, vertegenwoordigt een “eerbetoon aan de nobelheid van de wijn en het waardevolle werk van de wijnbouwers in de wijngaard en in de kelder”.
Het landgoed, dat vandaag de dag biologisch gecertificeerd is, beslaat 40 hectare grond, waarvan 26 bestemd zijn voor wijngaarden. Van deze zijn 16 hectare gelegen in Bolgheri op klei-kalkachtige en zanderige bodems, terwijl de overige 10 zich bevinden nabij de gemeente Bibbona, buiten de geografische grenzen van het Bolgheri-gebied, op bodems die bestaan uit rode klei rijk aan stenen en kiezels. De geteelde variëteiten zijn de typische Bordeaux-soorten, namelijk Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. In de visie van Podere moet het werk in de wijngaard een harmonieuze symbiose tussen mens en natuur vormen. Daarom worden alle agronomische handelingen strikt met de hand uitgevoerd, met een zorgvuldige selectie van de trossen tijdens de oogst. De mosten blijven lange tijd in contact met de schillen en de daaropvolgende verouderingen vinden plaats in barriques en tonneaux van Franse eik.
Er worden slechts twee etiketten geproduceerd door Podere Sapaio: de Toscana IGT ‘Sapaio’, de vlaggenschipwijn van de wijnmakerij, en de Bolgheri DOC ‘Volpolo’. De eerste is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Cabernet Franc, terwijl de tweede bestaat uit een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. Met hun klasse en de belangrijke maar gebalanceerde structuur, hebben de wijnen van Podere Sapaio het niet
