Bonarda Vivace Pietro Torti 2023
AmbachtelijkDe Bonarda Vivace van Pietro Torti is een mousserende wijn van grote aangenaamheid, levendig, een dagelijks product uit het gebied van Pavia. De wijnmakerij Torti is een vertegenwoordiger van de ambachtelijke beweging van Oltrepò en zet zich in om de producten van de regio op een eerlijke en traditionele manier te produceren, zoals deze rode wijn. Intense fruitige aroma's van bramen, bosbessen en kersen zijn waarneembaar, de bubbels prikkelen levendig de smaakpapillen. Zacht, lichtzoet en fris, een lichte tannine geeft structuur aan de slok
De sprankelende rode wijn Bonarda Vivace van de Lombardische wijnmakerij Pietro Torti benadrukt een prettige levendige en vriendelijke geest, identiek voor dit type. We bevinden ons tussen de heuvels van Montecalvo Versiggia, in de Oltrepò Pavese, waar Alessandro Torti de wijnbouw-erfenis van zijn vader Pietro heeft overgenomen, aan wie het landgoed is vernoemd, met dezelfde liefde voor het gebied en dezelfde passie voor de wijnwereld. Hoewel het Bonarda heet, moet deze wijn niet worden verward met de gelijknamige Piemontese druif, aangezien de Bonarda van de Oltrepò Pavese een bekend etiket is op basis van Croatina, een druif die in dit gebied gewoonlijk Bonarda wordt genoemd.
De Bonarda Vivace Pietro Torti is een 100% Croatina van wijnstokken die zijn geworteld in voornamelijk leem- en kleigronden, op 320 meter boven zeeniveau. De stokken, beheerd volgens gecertificeerde biologische methoden, zijn in 1998 geplant. Eenmaal geoogst, worden de trossen naar de wijnmakerij gebracht waar ze worden gefermenteerd in stalen tanks, samen met ongeveer 12-14 dagen schilweking. Ook de daaropvolgende
korte rijpingsperiode vindt plaats in staal, waarna de massa wordt gebotteld met nog een lichte sprankeling.Pietro Torti Bonarda Vivace van de Oltrepò Pavese heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. De geur biedt intense aroma's van bosbes, braam en kers, samen met lichte waarnemingen van rode bloemen in de afdronk. Op de smaak is het levendig en soepel, met een prettige en levendige sprankeling die de frisheid ondersteunt en de zachte, zoete smaak in balans houdt. De fijne tanninestructuur leidt naar een uitgesproken fruitige afdronk. Vanwege zijn levendigheid is deze Bonarda een uitstekende combinatie met een assortiment van vleeswaren.