Torti Pietro
Te midden van de heuvels van Montecalvo Versiggia, een klein dorp in de Oltrepò Pavese, wijdt de familie Torti zich al 5 generaties aan de wijnbouw met passie en liefde, onlosmakelijk verbonden met dit land dat van de mousserende wijnen zijn grote wijnroeping heeft gemaakt. De wijnmakerij draagt de naam van de vader van Alessandro, de huidige eigenaar die in 1990 het landgoed heeft geërfd. “We moeten respect hebben voor wat de aarde ons geeft” is de familieleus, die constant wordt herhaald door Pietro en vandaag de dag is overgenomen door Alessandro en zijn dochter Chiara, een student van de wijnbouw die hem al jaren in zijn werk volgt. De wijnmakerij maakt deel uit van de verenigingen VinNatur en FIVI. De eerste is ontstaan met het idee om te produceren met volledig respect voor het gebied, de wijnstok en de natuurlijke cycli, terwijl de wijnmaker FIVI op een volledig onafhankelijke manier teelt, vinifieert, bottelt en commercialiseert.
De wijngaarden van de eigenaar beslaan een oppervlakte van ongeveer 10 hectare en sinds 2015 mogen ze zich beroepen op biologische certificering. De stokken zijn tot 40 jaar oud en zijn geworteld in compacte grond.voornamelijk klei- en leemgrond, arm aan organische stoffen en rijk aan mineralen. Croatina, Barbera, Uva Rara en Riesling Italico vertegenwoordigen de lokale variëteiten die door Alessandro Torti worden verbouwd, aangevuld met Pinot Nero en Chardonnay, druiven waaruit de mousserende wijnen worden gemaakt. De productieaanpak omvat het gebruik van agronomische en vinologische technieken die de stempel van de druivensoort en het gebied niet veranderen of verbergen. In dit opzicht worden in het veld praktijken toegepast zoals het inzaaien van de tussenruimtes en bemesting met organische stoffen, terwijl in de kelder het gebruik van geselecteerde gisten en sulfieten beperkt is. De massa's worden verwerkt in stalen tanks en in eikenhouten vaten, afhankelijk van het betreffende label, en de Metodo Classico verblijven minstens 30 maanden op de gisten na de tirage, een periode waarin ze hun aromatische rijkdom verrijken.
De kelder Torti Pietro produceert stille en mousserende rode wijnen, witte wijnen, zoete wijnen en uiteraard Metodo Classico mousserende wijnen, een type dat het gebied het meest identificeert. Typische en authentieke interpretaties, van grote plezier.
Te midden van de heuvels van Montecalvo Versiggia, een klein dorp in de Oltrepò Pavese, wijdt de familie Torti zich al 5 generaties aan de wijnbouw met passie en liefde, onlosmakelijk verbonden met dit land dat van de mousserende wijnen zijn grote wijnroeping heeft gemaakt. De wijnmakerij draagt de naam van de vader van Alessandro, de huidige eigenaar die in 1990 het landgoed heeft geërfd. “We moeten respect hebben voor wat de aarde ons geeft” is de familieleus, die constant wordt herhaald door Pietro en vandaag de dag is overgenomen door Alessandro en zijn dochter Chiara, een student van de wijnbouw die hem al jaren in zijn werk volgt. De wijnmakerij maakt deel uit van de verenigingen VinNatur en FIVI. De eerste is ontstaan met het idee om te produceren met volledig respect voor het gebied, de wijnstok en de natuurlijke cycli, terwijl de wijnmaker FIVI op een volledig onafhankelijke manier teelt, vinifieert, bottelt en commercialiseert.
De wijngaarden van de eigenaar beslaan een oppervlakte van ongeveer 10 hectare en sinds 2015 mogen ze zich beroepen op biologische certificering. De stokken zijn tot 40 jaar oud en zijn geworteld in compacte grond.voornamelijk klei- en leemgrond, arm aan organische stoffen en rijk aan mineralen. Croatina, Barbera, Uva Rara en Riesling Italico vertegenwoordigen de lokale variëteiten die door Alessandro Torti worden verbouwd, aangevuld met Pinot Nero en Chardonnay, druiven waaruit de mousserende wijnen worden gemaakt. De productieaanpak omvat het gebruik van agronomische en vinologische technieken die de stempel van de druivensoort en het gebied niet veranderen of verbergen. In dit opzicht worden in het veld praktijken toegepast zoals het inzaaien van de tussenruimtes en bemesting met organische stoffen, terwijl in de kelder het gebruik van geselecteerde gisten en sulfieten beperkt is. De massa's worden verwerkt in stalen tanks en in eikenhouten vaten, afhankelijk van het betreffende label, en de Metodo Classico verblijven minstens 30 maanden op de gisten na de tirage, een periode waarin ze hun aromatische rijkdom verrijken.
De kelder Torti Pietro produceert stille en mousserende rode wijnen, witte wijnen, zoete wijnen en uiteraard Metodo Classico mousserende wijnen, een type dat het gebied het meest identificeert. Typische en authentieke interpretaties, van grote plezier.
