Bonarda Vivace Tenuta il Bosco 2024

De Bonarda Vivace Tenuta il Bosco is een product dat het werk van territoriale waardering van de wijnmakerij vertelt. Het begint met een typische druif uit het Pavese-gebied, de Croatina, om een geurige etikettering te maken, die neus en gehemelte betrekt in een reeks van smaken en fruitige geuren, eenvoudig en direct. Een licht “pétillant” fles die, juist dankzij deze eigenschap, een frequente slok oproept, ter bewijs van het uitstekende werk dat het team van Tenuta il Bosco heeft verricht. Onder de vele kwaliteiten is het ook een echte joker aan tafel, perfect om de gezelligste avonden door te brengen in het gezelschap van vrienden.

De Bonarda Vivace van Tenuta il Bosco is gemaakt van pure Croatina-druiven, geteeld in de wijngaarden van Zenevredo, in de Oltrepò Pavese. De trossen worden zorgvuldig geselecteerd tijdens de handmatige oogst, en worden onmiddellijk overgebracht naar de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnbereiding van de wijnmakerij. Hier, na de ontsteeling die een verdere kwaliteitsselectie van de druiven inhoudt, worden de bessen voorzichtig geperst, en het verkregen sap fermenteert een eerste keer in roestvrijstalen containers, om vervolgens in autoclave te herfermenteren, volgens de principes die de productie van de Metodo Martinotti regelen.

Deze Bonarda Vivace Tenuta il Bosco presenteert zich visueel met een robijnrode kleur, gekenmerkt door enkele paarse strepen. In het glas lijkt de wijn licht “bewogen”. Het fruit is de hoofdrolspeler in de neus, waarna er ruimte komt voor ondertonen die zich richten op de geuren van net verwelkte bloemen. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, met een eerlijke en drinkbare slok, die zich kenmerkt door een licht zoete smaak. Een etiket perfect om nu te openen, misschien tijdens het aperitief in combinatie met een mooi plateau van vleeswaren en gemengde kazen.