Bourgogne Aligoté Louis Latour 2025
De Aligoté van Louis Latour is een frisse, soepele en delicate witte wijn uit Bourgondië, gevinifieerd en gerijpt in staal. In de neus komen fruitige aroma's van appel, amandelen en witte bloemen naar voren, terwijl het op de tong energie en dynamiek onthult, met evenwichtige en expressieve minerale aromatische sporen.
De schoonheid van eenvoud is een gevoel dat te vaak wordt onderschat, vooral als het om wijnen gaat: gelukkig herinnert de wijnmakerij Louis Latour ons eraan, met deze Aligoté, dat het essentiële soms veel bevredigender blijkt te zijn dan het ingewikkelde. Laten we ons dan meevoeren door een witte wijn die van zijn jeugd een krachtpunt maakt, waar de frisse en licht minerale slok zich verenigt met lineaire en eerlijke geuren. Een etiket waarmee Louis Latour, een historische wijnmakerij uit de Bourgogne, gelegen in Beaune, zich bevestigt als meester in het uitdrukken van een belangrijke autochtone druivensoort.
De wijnmakerij Louis Latour produceert deze witte wijn uit Aligoté-druiven, geteeld in wijngaarden waarvan de gemiddelde leeftijd rond de dertig jaar ligt, die hun wortels hebben in een ondergrond die duidelijk kalkachtig is. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, en de druiven, eenmaal in de wijnmakerij aangekomen, ondergaan de alcoholische en malolactische fermentatie in stalen containers, waar ze vervolgens blijven om te
verfijnen voor een variabele periode van 8 tot 10 maanden, waarna de botteling en de commercialisering plaatsvinden.De Aligoté die door de wijnmakerij Louis Latour is gemaakt, presenteert zich visueel met een bleekgele, heldere en transparante kleur. Het bouquet van geuren in de neus ontvouwt zich op een delicate en subtiele manier, met voornamelijk fruitige en bloemige tonen. Op de tong is het licht, elegant, met een net minerale slok, van aangename frisheid, die de slok soepel en vloeiend maakt. Een witte wijn die echt zeer veelzijdig is op gastronomisch vlak, die met plezier zowel als aperitief als bij een volledige maaltijd kan worden gedronken, en altijd een waardevolle metgezel aan tafel blijkt te zijn, gedurende alle seizoenen.