Bourgogne Blanc Maison En Belles Lies 2022
Ambachtelijk
Zeldzame wijnenDe Bourgogne Blanc van de Franse wijnmakerij Maison En Belles Lies is een Aligotè in pure vorm, levendig en genereus met een uitstekend potentieel en perfect om te combineren met aperitief en schaaldieren. De druiven worden zorgvuldig met de hand geselecteerd en ambachtelijk gevinifieerd, de rijping duurt 14 maanden op de fijne droesem in staal en een klein deel in barrique. Het presenteert zich in het glas met een intense strogele kleur met gouden reflecties, terwijl de neus geniet van aroma's van geelvlezige vruchten, de smaak is aromatisch en fris met een licht balsemachtige afdronk.
Maison En Belles Lies presenteert de Bourgogne Blanc Aligoté, een fles die opvalt door lichtheid en verfijning, voortkomend uit een werkelijk ambachtelijke productiesfeer. Het is een pure expressie van Aligoté, een witte druivensoort afkomstig uit Bourgondië, die bijzonder gewaardeerd wordt om de kenmerkende vroege rijping en zijn opmerkelijke vorstbestendigheid. In de handen van Pierre Fenals, eigenaar van het Domaine, die na tientallen jaren in de modebranche in Parijs te hebben gewerkt, besloot zijn sterke wijnpassie te volgen, neemt deze variëteit een pure en levendige vorm aan, een trouw territoriale en variëteitsmanifestatie.
De Aligoté Bourgogne Blanc van Maison En Belles Lies is 100% Aligoté, biologisch-dynamisch geteeld op grond die bijzonder rijk is aan klei en grind, gelegen op ongeveer 320 meter boven zeeniveau. De wijngaard waar de druiven vandaan komen, omgeven door braakliggende gronden en bossen, was de allereerste die Pierre Fenals kocht. De trossen worden met de hand geoogst en vervolgens voorzichtig geperst, waarbij de zo verkregen most wordt gelaten om te fermenteren dankzij de van nature aanwezige gisten op de druiven en in de wijnmakerij. De daaropvolgende rijping van 14 maanden op de fijne droesem vindt plaats in roestvrijstalen tanks voor 70% van de massa en in kleine gebruikte eiken vaten voor het resterende deel. Gedurende het hele verwerkingsproces wordt de vloeistof niet onderworpen aan enige klaring, filtratie of toevoeging van sulfiet.
De Bourgogne Blanc Aligoté Maison En Belles Lies heeft een intense strogele kleur. In de neus komen rijke en krachtige aroma's van rijpe gele vruchtvlees en citrusvruchten samen met zoete aroma's van witte bloemen. Levendig en genereus is de smaak, gekenmerkt door een prikkelende frisheid en een fijn aromatische en balsemachtige afdronk.