Bourgogne Chardonnay Vincent Wengier 2023
De Bourgogne Blanc van Vincent Wengier komt uit het prestigieuze gebied van Chablis, met alleen Chardonnay dat wordt verbouwd op de traditionele klei-kalkhoudende bodems, verantwoordelijk voor grote verfijning. In de neus zijn typische sensaties van witte fruit te voelen die samenkomen met hints van natte steen. In de mond is het zeer strak maar rond, met een minerale profiel. Het kan in de kelder rijpen om meer geëvolueerde aroma's te ontwikkelen, maar het is ook uitstekend nu als aperitief, misschien met vishapjes
De Bourgogne Chardonnay van Vincent Wengier is een etiket dat is ontstaan in het noordelijke Bourgondië, gekenmerkt door geuren van fruit en witte bloemen. De wijngaarden die de druiven voor deze witte wijn leveren, bevinden zich op het grondgebied van Préhy, de zetel van het Domaine, de enige gemeente in het hele gebied van Chablis waar het is toegestaan om te produceren onder de AOC Bourgogne. Naast deze benaming vallen de wijnen van Vincent Wengier onder de AOC Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Aligoté en Bourgogne Pinot Noir.
Domaine Vincent Wengier Bourgogne Chardonnay wordt geproduceerd met uitsluitend druiven van de gelijknamige Bourgondische variëteit, afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar, gelegen binnen de gemeente Préhy, aan de zuidelijke rand van het grondgebied van Chablis. In het bijzonder zijn de planten, gekweekt volgens de principes van biologische landbouw, gecertificeerd sinds de oogst van 2023, gelegen op een plateau dat bestaat uit klei-kalkachtige bodems die boven een ondergrond uit de kimmeridgische periode liggen. Na de oogst, die plaatsvond met behulp van geavanceerde oogstmachines, ondergaan de trossen een delicate persing.delicaat, met de zo verkregen most die wordt gelaten om te bezinken. Vervolgens volgt de langzame alcoholische fermentatie in thermoregelbare roestvrijstalen tanks en daarna de spontane malolactische fermentatie. De rijpingsperiode duurt enkele maanden en vindt altijd plaats in roestvrijstaal op de fijne droesem, om bij te dragen aan de rondheid en aromatische complexiteit van de wijn.
De Bourgogne Chardonnay van Domaine Vincent Wengier heeft een bleek strogele kleur met groene reflecties. Het aromatische profiel toont tonen van wit vruchtvlees fruit zoals appel, peer en witte perzik, verrijkt met bloemige nuances van kamille en subtiele herinneringen aan boter. Bij de proeverij toont het uitstekende evenwicht tussen zachtheid en frisse-zoute schouder, evenals een minerale finale van goede spanning.