Vincent Wengier
Domaine Vincent Wengier is een wijnbouwbedrijf met een voornamelijk witte focus gelegen in het gebied van Chablis, in het uiterste noorden van Bourgondië. Vincent, die de vierde generatie wijnmakers van de familie Wengier vertegenwoordigt, actief in de wijnsector sinds 1950, heeft 20 jaar gewijd aan de wijnproductie, en begon pas in 2018 met het bottelen en commercialiseren van de eerste etiketten onder zijn naam. De wijnmakerij is precies gelegen in de gemeente Préhy, ten zuiden van het dorp Chablis, waar Vincent en zijn vrouw Sophie zich wijden aan de wijnbouw met respect voor het milieu en de biodiversiteit, door duurzame agronomische praktijken toe te passen.
Domaine Vincent Wengier cultiveert 26 hectare wijngaarden, bijna volledig gewijd aan de witte druivensoorten Chardonnay en Aligoté, met een klein percentage Pinot Noir ter aanvulling. De planten worden gekweekt volgens de principes van de biologische landbouw, gecertificeerd vanaf de oogst van 2023, op kimmeridgische bodems rijk aan klei, kalksteen en mariene fossielen. Na de oogst, uitgevoerd met behulp van geavanceerde machines, worden de trossen onmiddellijk geperst, om oxidatie of ongewenste maceratie te voorkomen. Het sap wordt vervolgens geklaard door middel van koude voor de alcoholische fermentatie, een proces dat langzaam en geleidelijk plaatsvindt in thermoregulierte roestvrijstalen tanks. Daarna volgt de malolactische fermentatie, die wordt gezocht om meer rondheid aan de wijn te geven. Na de fermentatieprocessen rijpt de wijn altijd in staal gedurende 8-10 maanden op de fijne droesem, waardoor hij zich verrijkt met aroma's en zijn structuur vergroot.
De productie van Domaine Vincent Wengier valt onder de AOC van Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay en Bourgogne Aligoté, voor een uitsluitend witte productie. Het zijn frisse en minerale uitdrukkingen, met een uitstekende balans, ook voorzien van soepelheid en smaakvolle behendigheid.
met geavanceerde technologie, worden de trossen onmiddellijk geperst, om oxidatie of ongewenste maceratie te voorkomen. Het sap wordt vervolgens geklaard door middel van koude voor de alcoholische fermentatie, een proces dat langzaam en geleidelijk plaatsvindt in thermoregulierte roestvrijstalen tanks. Daarna volgt de malolactische fermentatie, die wordt gezocht om meer rondheid aan de wijn te geven. Na de fermentatieprocessen rijpt de wijn altijd in staal gedurende 8-10 maanden op de fijne droesem, waardoor hij zich verrijkt met aroma's en zijn structuur vergroot.De productie van Domaine Vincent Wengier valt onder de AOC van Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay en Bourgogne Aligoté, voor een uitsluitend witte productie. Het zijn frisse en minerale uitdrukkingen, met een uitstekende balans, ook voorzien van soepelheid en smaakvolle behendigheid.
Domaine Vincent Wengier is een wijnbouwbedrijf met een voornamelijk witte focus gelegen in het gebied van Chablis, in het uiterste noorden van Bourgondië. Vincent, die de vierde generatie wijnmakers van de familie Wengier vertegenwoordigt, actief in de wijnsector sinds 1950, heeft 20 jaar gewijd aan de wijnproductie, en begon pas in 2018 met het bottelen en commercialiseren van de eerste etiketten onder zijn naam. De wijnmakerij is precies gelegen in de gemeente Préhy, ten zuiden van het dorp Chablis, waar Vincent en zijn vrouw Sophie zich wijden aan de wijnbouw met respect voor het milieu en de biodiversiteit, door duurzame agronomische praktijken toe te passen.
Domaine Vincent Wengier cultiveert 26 hectare wijngaarden, bijna volledig gewijd aan de witte druivensoorten Chardonnay en Aligoté, met een klein percentage Pinot Noir ter aanvulling. De planten worden gekweekt volgens de principes van de biologische landbouw, gecertificeerd vanaf de oogst van 2023, op kimmeridgische bodems rijk aan klei, kalksteen en mariene fossielen. Na de oogst, uitgevoerd met behulp van geavanceerde machines, worden de trossen onmiddellijk geperst, om oxidatie of ongewenste maceratie te voorkomen. Het sap wordt vervolgens geklaard door middel van koude voor de alcoholische fermentatie, een proces dat langzaam en geleidelijk plaatsvindt in thermoregulierte roestvrijstalen tanks. Daarna volgt de malolactische fermentatie, die wordt gezocht om meer rondheid aan de wijn te geven. Na de fermentatieprocessen rijpt de wijn altijd in staal gedurende 8-10 maanden op de fijne droesem, waardoor hij zich verrijkt met aroma's en zijn structuur vergroot.
De productie van Domaine Vincent Wengier valt onder de AOC van Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay en Bourgogne Aligoté, voor een uitsluitend witte productie. Het zijn frisse en minerale uitdrukkingen, met een uitstekende balans, ook voorzien van soepelheid en smaakvolle behendigheid.
met geavanceerde technologie, worden de trossen onmiddellijk geperst, om oxidatie of ongewenste maceratie te voorkomen. Het sap wordt vervolgens geklaard door middel van koude voor de alcoholische fermentatie, een proces dat langzaam en geleidelijk plaatsvindt in thermoregulierte roestvrijstalen tanks. Daarna volgt de malolactische fermentatie, die wordt gezocht om meer rondheid aan de wijn te geven. Na de fermentatieprocessen rijpt de wijn altijd in staal gedurende 8-10 maanden op de fijne droesem, waardoor hij zich verrijkt met aroma's en zijn structuur vergroot.De productie van Domaine Vincent Wengier valt onder de AOC van Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Chardonnay en Bourgogne Aligoté, voor een uitsluitend witte productie. Het zijn frisse en minerale uitdrukkingen, met een uitstekende balans, ook voorzien van soepelheid en smaakvolle behendigheid.
