De Bourgogne Rouge van het wijnhuis David Duband is een intense, frisse en elegante rode wijn geproduceerd in Chevannes, in het hart van de Côte de Nuits, het kloppende hart van de regio Bourgogne in Frankrijk. Verkregen uit 100% Pinot Noir druiven, komt het voort uit voornamelijk vlakke wijngaarden, gekweekt met een hoge plantdichtheid volgens de traditionele lage bush-methode met guyot snoei op bodems die voornamelijk kleiachtig zijn en rijk aan stenen en kiezels. Het wijnhuis is een historisch familiebedrijf, eigenaar van 17 hectare wijngaarden beheerd door David Duband, die in 2008, door over te schakelen op biologische landbouwmethoden, begon met het produceren van meer territoriale wijnen, minder dicht en hoekig, die op zoek zijn naar de puurheid van de vrucht en zich concentreren op het bereiken van een originele stijl.

De Bourgogne Rouge van Duband wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde druiven, zowel in de wijngaard als in de kelder, en met de hand geoogst tegen het einde van september. De trossen, eenmaal in de kelder, worden voorzichtig ontsteeld en geperst om vervolgens de alcoholische fermentatie te ondergaan, waarbij gebruik wordt gemaakt van exclusief inheemse gisten, in roestvrijstalen vaten met frequente overpompen en een schilweking van ongeveer 17 dagen. Vervolgens vindt de persing plaats met een pers van de schillen, waarna de wijn de malolactische fermentatie ondergaat in Franse eiken vaten, waar hij vervolgens minimaal 14 maanden rijpt om daarna overgebracht te worden naar tanks waar hij nog eens 3 maanden verder rijpt voordat hij wordt gebotteld en eindelijk klaar is voor de verkoop.

De Bourgogne Pinot Noir van David Duband presenteert zich met een licht robijnrode kleur met subtiele granaatachtige reflecties. In de neus verschijnen intense aroma's van rood fruit en bessen, waaronder kers, framboos en bessen, bloemige noten van pioenroos, rozen en andere verse rode bloemen, lichte specerijtonen, eindigend met subtiele hints van ondergroei en minerale verwijzingen. In de mond is het verfijnd, energiek, beslist en uitgesproken, gekenmerkt door een fijne en goed geïntegreerde tanninestructuur en een minerale frisheid die verticaliteit en plezier aan de slok geeft. Deze Bourgogne Rouge van het wijnhuis David Duband is uitstekend zowel qua prijs-kwaliteitverhouding als voor de schone en precieze stijl van de producent die wijnen van grote expressiviteit en kwaliteit maakt.

Bourgogne Rouge David Duband 2022

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken