Bovale 'Parisi' Garagisti di Sorgono 2022
De "Parisi" van I Garagisti di Sorgono is een rode wijn die vers en soepel is, gemaakt van Muristeddu. In het Sardijns betekent 'parisi' 'samen', zoals de gezichten die op het etiket van de drie producenten zijn getekend. Fijne tannines kenmerken een slok die geurig is met specerijachtige aroma's, met kruiden en knapperige vruchten zoals aardbei en kers.
Het Sardijnse etiket 'Parisi', gemaakt door de wijnmakerij I Garagisti di Sorgono, weet de essentie van de Muristeddu del Mandrolisai in het glas over te brengen. "Muristeddu" is een synoniem voor Bovale Sardo, een autochtone blauwe druif die traditioneel wordt gevinifieerd in combinatie met andere druiven uit de regio, maar die, wanneer puur verwerkt, kan leiden tot zeer aangename wijnen, gekenmerkt door een opmerkelijke structuur en fruitige aroma's van de mediterraan struikgewas. De Sardijnse uitdrukking "parisi" betekent "samen", aangezien deze fles is geproduceerd uit een assemblage van Muristeddu-druiven uit verschillende wijngaarden. Om het concept van eenheid te benadrukken, zijn op het etiket de gezichten van de drie jonge Sardijnse producenten afgebeeld.
I Garagisti di Sorgono 'Parisi' is een 100% Muristeddu (Bovale Sardo) afkomstig van een zorgvuldige selectie van druiven uit verschillende wijngaarden. De planten worden als een boom geleid op bodems die zijn ontstaan uit de verwering van roze graniet, gelegen op ongeveer 550 meter hoogte. Na de oogst, met lage opbrengsten van druiven per hectare, vindt de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur, terwijl de daaropvolgende rijpingsfase plaatsvindt in eiken barriques gedurende 12 maanden.
In het glas toont de Bovale Sardo 'Parisi' van I Garagisti di Sorgono een intense robijnrode kleur. De neus onthult levendige en knapperige aroma's van aardbei en kers, verrijkt met aroma's van medicinale kruiden en balsemische en kruidige sensaties. Op de tong zorgt de goede frisheid en de uitgesproken minerale toets ervoor dat de drank over het algemeen soepel is, ondanks het hoge alcoholgehalte en de brede structuur. De fijne tannines leiden naar de fruitige en balsemische epiloog, met een grote smaak-neus overeenkomst. Een gastronomische Bovale die goed past bij hoofdgerechten van verschillende soorten vlees.