Bramaterra Antoniotti 2021

De Bramaterra van Odilio Antoniotti is een symbool van Noord-Piemonte, een ode aan een van de meest bevoorrechte terroirs van Italië. Wanneer men het heeft over Noord-Piemonte, is het onvermijdelijk om te denken aan de onvergetelijke pen van Mario Soldati, die Gattinara beschreef in een van zijn meest beroemde passages met de meesterlijkheid en de subtiliteit die hem kenmerkten. Zeker in de tijd van Soldati's passage bestond de Antoniotti-wijnmakerij al, een echt stuk lokale geschiedenis opgericht in 1860, gevestigd in Gattinara maar met wijngaarden verspreid over de meest bevoorrechte gronden van Noord-Piemonte. De familie Antoniotti bottelt altijd al buitengewone vloeistoffen, met een grote klassiekheid en droogheid, zonder overbodige opsmuk en franje. Zure gronden rijk aan porfier geven de lokale wijnen een onmiskenbare stempel, heel anders dan de "neven uit de Langhe", maar met een verouderingspotentieel dat niet inferieur is. Tot de grootste Italiaanse rode wijnen.

De Bramaterra van Antoniotti is verkregen uit een blend die voornamelijk bestaat uit Nebbiolo met een aandeel van Croatina, Vespolina en Uva Rara. De wijnstokken, ouder dan 40 jaar en gelegen in Martinazzi, liggen op vulkanische porfiergronden op ongeveer 400-450 meter hoogte. Na een zorgvuldige handmatige oogst van de druiven, gaat men verder in de kelder met spontane alcoholische fermentatie in ondergrondse geglazuurde betonnen tanks gedurende 20 dagen. De vloeistof rijpt gedurende 30 maanden in grote eiken vaten.

De Bramaterra Antoniotti verschijnt in het glas met de klassieke robijnrode kleur die naar granaat neigt. Neus van grote typering en definitie, die ruikt naar rozenbottel, rijp rood fruit, kinine en rabarber, naast etherische en metalen tonen, een onmiskenbaar stempel van de regio. De slok is driedimensionaal, een chirurgische fusie van zout, materie en frisheid, in een weelderige en moeilijk te vergeten proeverij. Meesterwerk.