Bronner Elena Walch 2024
Ongebruikelijke druivensoortenDe Bronner van Elena Walch komt van de gelijknamige Piwi-druif, een druif die zeer resistent is tegen ziekten en in Duitsland is verkregen uit meerdere natuurlijke kruisingen. Het is een witte wijn die fris, licht en drinkbaar is, gevinifieerd en gerijpt in staal, ideaal als begeleiding bij aperitief, voorgerechten en snacks
De Bronner van Elena Walch is een witte wijn geproduceerd in Alto Adige met een van de resistente of PIWI-druivenrassen, een van de meest veelbelovende en interessante op kwalitatief niveau. Een variëteit die zich bijzonder goed blijkt te lenen voor teelt op middelhoge en hoge hoogtes. Dankzij de keuze om geen hout te gebruiken, behoudt de wijn een puur variëteitsprofiel, gekenmerkt door de klassieke frisheid van bergwijnen, gecombineerd met een intense en rijke fruitigheid.
De witte Bronner vertegenwoordigt een van de laatste uitdagingen van Elena Walch, een van de meest prominente namen onder de producenten van Alto Adige en al een grote vertolker van het gebied van Termeno. De PIWI-druivenrassen zijn ontstaan uit kruisingen tussen de Europese vitis vinifera en de Aziatische druiven “amurensis”, zodat er een plant ontstaat die druiven produceert die geschikt zijn voor wijnbereiding en tegelijkertijd resistent is tegen schimmelziekten. Het grote voordeel van resistente druivenrassen ligt juist in de mogelijkheid om geen behandelingen in de wijngaard te doen of deze tot een minimum te beperken en een gezonde en respectvolle landbouw te kunnen praktiseren.respectvol voor de omliggende omgeving. De druiven worden voorzichtig geperst en na een statische decantatie wordt de most naar de fermentatie geleid met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 20 °C. De wijn rijpt zes maanden op zijn eigen gisten in roestvrijstalen containers voordat hij in flessen wordt gedaan.
De Bronner geproduceerd door Elena Walch is een witte wijn die je moet proberen om de typische en bijzondere kenmerken van deze resistente druivensoort te ontdekken. In het glas presenteert hij zich met een mooie heldere strogele kleur met subtiele groenachtige reflecties. In de neus opent hij zich met geuren van wit fruit, groene appel, peer en perzik, tonen van gras en veldbloemen en delicate specerijachtige nuances. De smaak is bijzonder fris en uitnodigend, met harmonieuze fruitige aroma's, vergezeld van zoute sensaties die zich uitstrekken naar een evenwichtige en goed aanhoudende finale.