Brunello di Montalcino Casanuova delle Cerbaie 2021

De Brunello di Montalcino van Casanuova delle Cerbaie vertelt het noordelijke deel van de appellatie, frisser en eleganter. De Sangiovese-druiven groeien op de percelen van Casanuova en Casato, op bodems van eocene oorsprong en rijpt minimaal vierentwintig maanden in grote Slavonische vaten voordat het in de fles rust. In de neus is het omhullend en intens, met zure kers, pruim, violet, een lichte specerij en balsemachtige tonen van zoethout en aromatische kruiden. Op de tong onthult het zich als zacht en elegant, ondersteund door rijpe tannines en een frisheid die de slok verlengt. Een Brunello dat nu al uitstekend drinkbaar is, maar ook een groot evolutionair potentieel heeft. Te combineren met gestoofd vlees en wild