Brunello di Montalcino 'Cerretalto' Casanova di Neri 2019
Zeldzame wijnenDe Brunello di Montalcino "Cerretalto" is een grote uitmuntendheid van het Toscaanse gebied, een ster onder de grote Italiaanse rode wijnen. Het aromatische profiel, van grote elegantie en complexiteit, is geschilderd met intense noten van rijp rood fruit, gedroogde bloemen, tabak en hout. De smaak is buitengewoon, krachtig en robuust, goed ondersteund door een verfijnde tannine en voorzien van een eindeloze persistentie
De Brunello di Montalcino “Cerretalto” van het wijnhuis Casanova di Neri is een wijn rood van grote dikte, complex en krachtig geproduceerd in het oostelijke deel van het grondgebied van de gemeente Montalcino, in de provincie Siena, in Toscane. Dit etiket is verkregen uit strikt geselecteerde en handgeplukte Sangiovese-druiven van een enkele wijngaard, de cru Cerretalto, gelegen op heuvels op ongeveer 270-290 meter hoogte en gericht op het oosten. De wijnstokken worden geleid met het spalliera-systeem met de cordone speronato-methode op bodems die gekenmerkt worden door rijke galestro-gronden met alluviale stenen, afgebroken rotsen en een sterke aanwezigheid van mineralen waaronder ijzer en magnesium. De wijnmakerij, eigenaar van ongeveer 500 hectare waarvan 63 beplant, is een zeer prestigieuze realiteit die in de loop der jaren haar reputatie zowel nationaal als internationaal heeft opgebouwd dankzij een productie van zeer hoge kwaliteit en praktijken die de richtlijnen van biologische landbouw respecteren.
De “Cerretalto” Brunello di Montalcino is verkregen uit zorgvuldig geselecteerde en met de hand geplukte druiven meestal rond de eerste decade van oktober. De trossen, eenmaal in de kelder, worden voorzichtig geperst en gedestilleerd om vervolgens de alcoholische fermentatie te ondergaan, uitsluitend gebruikmakend van inheemse gisten, in conische houten vaten bij gecontroleerde temperatuur met frequente overpompen en een schilweking die ongeveer 32 dagen duurt. Daarna volgt de scheiding met persing, waarna de wijn minimaal 36 maanden in Franse eiken vaten rijpt voordat hij wordt gebotteld en nog eens 24 maanden in de fles rijpt voordat hij op de markt komt.
De Brunello di Montalcino “Cerretalto” van Casanova di Neri presenteert zich met een robijnrode kleur met granaatachtige tinten. In de neus verschijnen intense aroma's van rijp rood fruit, waaronder kers en framboos, bloemige tonen van viooltjes en gedroogde bloemen, specerijachtige hints van tabak, zoethout en anijs, eindigend met lichte minerale hints, van grafiet en nobele hout- en gedroogde vijgen tonen. In de mond is hij krachtig, robuust, rijk, rond en smaakvol, gekenmerkt door een prachtigemineraliteit en een tannine van bijzondere finesse. Deze Brunello van de wijnmakerij Casanova di Neri is een rode wijn met een unieke stof, gemaakt met ambachtelijke methoden en in staat om zijn raffinement en enorme intensiteit door de jaren heen intact te houden.