Brunello di Montalcino 'Il Greppo' Magnum Biondi Santi 2020
Zeldzame wijnen
Perfect om cadeau te gevenDe Brunello "Il Greppo" van Biondi Santi is het symbool van Montalcino: de wijn die de geschiedenis van de denominatie heeft geschreven. Het heeft een elegante en gelaagde persoonlijkheid, met een klassieke en tegelijkertijd moderne charme: rode bloemen, kleine bessen, natte aarde, balsamische kruiden en zoete specerijen in een slok vol lichaam, complexiteit en frisheid
De Brunello "Il Greppo" is een van de grootste uitmuntendheden van Italië, een van de beroemdste rode wijnen ter wereld en een legendarische ster van de productie in Montalcino. Het wordt gedefinieerd als de vader van de hele denominatie omdat hij degene is die de geboorte heeft gegeven aan de productie van de beroemde en prestigieuze Brunello di Montalcino. Laten we een stap terug doen en proberen te begrijpen hoe Biondi Santi, de historische wijnmakerij, op de troon van de heuvel van Montalcino kwam te zitten. Tot 1825 was de meest beroemde en gewaardeerde wijn in dat stukje Toscaanse grond de Moscadello, een lichtzoete witte wijn die gemakkelijk te drinken is. Het was juist in deze jaren dat Clemente Santi op het toneel verscheen, die begon te interesseren en de kenmerken van een kloon van de Sangiovese-druif, de Sangiovese Grosso, bestudeerde, die door de lokale inwoners Brunello werd genoemd vanwege de intense en donkere kleur van zijn schil. Het verhaal ging verder in 1860 toen Ferruccio Biondi-Santi, de kleinzoon van Clemente en de wettige zoon van Jacopo Biondi en Caterina Santi, begon met het produceren van een rode wijn op basis van deze druif die al snel bewees dat hij alle kwaliteiten had om iets buitengewoons te worden. Juist in die jaren,jaren bracht de catastrofe veroorzaakt door de insecten van de phylloxera de wijnstokken in gevaar en plunderde de oogsten als een ware epidemie, alles etend wat het op zijn pad vond. Zo probeerden de boeren, bang en bevreesd door de schade van het insect, snel financieel rendement te krijgen van de nieuwe wijnstokken door de rode wijnen zo snel mogelijk op de markt te verkopen. Ferruccio was het daar niet mee eens en ging tegen de stroom in. Hij dacht dat wijn de trouwste vriend van de tijd was en dat het alleen met de jaren groot kon worden. Dus vinificeerde hij de Sangiovese Grosso die hij op zijn landgoed Il Greppo verbouwde in pure vorm en wachtte hij lang in de kelder tot het zijn perfecte rijpingsgraad bereikte. Enkele jaren later proefde hij het en verbaasde hij elke burger. Die dag bleef in de geschiedenis omdat de eerste en historische Brunello werd geboren, wiens wortels voor altijd verbonden blijven met de familie Biondi Santi. Vanaf die dag begon de prestige en de faam van dit merk in waarde te stijgen, dankzij gerichte interventies, modernisering van technieken en de selectie van de beste Sangiovese-stokken.
De Brunello van
De Greppo Brunello verlicht het glas met een intense robijnrode kleur met granaatachtige tinten. In de neus is het uitgebreid en complex, waarin sensaties van kleine rode vruchten, noten van verwelkte rozen, vleugjes vanille, geroosterde hints, koffiepulver en onderhout samen dansen en een werkelijk olfactorische melodie creëren.opwindend. In de mond toont het al zijn kracht en zijn macht met elegantie en sublieme klasse. Warm, persistent, zacht, tannine en in balans: alles perfect verweven en geïntegreerd in een duidelijk harmonische structuur. Een keer in je leven moet je het proberen, misschien in combinatie met een typisch gerecht zoals pici met ragù van cinta senese, of met wildzwijn en paddenstoelen, tagliolini met truffel, pappardelle met haas of fazant met kastanjes en paddenstoelen. De vrede van de zintuigen...