Brunello di Montalcino La Casaccia di Franceschi 2019
AmbachtelijkDe Brunello di Montalcino van La Casaccia di Franceschi is een wijn van grote waarde die voortkomt uit de Vigneto Fabbrica, in het hart van zuidelijk Montalcino. De handmatige oogst in twee rondes, waarmee de opbrengsten worden verminderd voor een grotere concentratie, en de optische selectie van de druiven garanderen een onberispelijke grondstof. In de neus komen er tonen van pruim, blauwe bloemen en leer naar voren, terwijl de mond een perfecte balans onthult tussen fruit, tannines en frisheid. Laat het in de kelder om je te verbazen
De Brunello di Montalcino van La Casaccia di Franceschi vertegenwoordigt een uitdrukking van de denominatie met een moderne en kruidige stijl. Aan het roer van het landgoed La Casaccia di Franceschi staat Leopoldo Franceschi, een producent van de vijfde generatie, bijgestaan door zijn jonge kinderen Flavia en Federico. De leidraad die de productie van de familie stuurt, is de zoektocht naar kwalitatieve excellentie, een doel dat wordt nagestreefd door het aannemen van verschillende praktijken en maatregelen, zoals het gebruik van geavanceerde technologieën, het toepassen van strenge selecties van de trossen en het gebruik van hout van hoge kwaliteit.
De Brunello di Montalcino van La Casaccia di Franceschi wordt vervaardigd uit 100% Sangiovese Grosso-druiven die worden verbouwd op zandige en kleiachtige bodems gevormd door mariene sedimenten uit het Plioceen, gelegen op een hoogte van 370 meter boven zeeniveau. De oogst vindt handmatig plaats in oktober met twee rondes, gevolgd door de selectie van de trossen met een optische selecteur. Vervolgens worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks, containers waarin de alcoholische fermentatie plaatsvindt bij gecontroleerde temperatuur, geassocieerd met 20dagen van maceratie op de schillen met behulp van de techniek van de ondergedompelde hoed. Nadat ook de malolactische fermentatie is voltooid, wordt de massa geleid naar 33 hectoliter Allier eiken vaten voor een rijping van 36 maanden die voorafgaat aan de definitieve uitgave op de markt.
De Brunello di Montalcino van het familiebedrijf La Casaccia di Franceschi heeft een intense granaatrode kleur met robijnreflecties. De aroma's variëren van levendige tonen van marasca en viooltjes tot hints van vanille en zoethout, met een achtergrond van cacao. Vastberaden, vol en zeer fris op de tong, waar de strakke tanninestructuur de aanhoudende kruidige afdronk begeleidt.