Buttafuoco 'Vigna la Guasca' Quaquarini 2020

De wijnrealiteit van Oltrepò Pavese Francesco Quaquarini presenteert de Buttafuoco ‘Vigna La Guasca’, een directe en fruitige rode wijn die de meest toegankelijke kant van de denominatie laat zien. Het lijkt erop dat de oorsprong van de naam “Buttafuoco” afkomstig is van de Milanees dichter Carlo Porta, die bij het proeven van deze wijn voor het eerst in het dialect uitriep: “butafeug”, verwijzend naar de volheid en structuur die bijna zijn gehemelte verbrandde. Vigna La Guasca, het perceel waar de druiven voor dit etiket vandaan komen, dankt zijn naam aan de gelijknamige boerderij gelegen in het gebied van de Rocca di Stradella, dat het noordelijkste punt van de Apennijnen markeert.

De Buttafuoco ‘Vigna La Guasca’ van de wijnmakerij Francesco Quaquarini is afkomstig van een assemblage van Croatina (60%), Barbera (30%) en Ughetta di Canneto (10%), druivenrassen die worden verbouwd volgens gecertificeerd biologisch beheer op klei-zandachtige bodems rijk aan kalksteen, met een zuidwestelijke blootstelling. In de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks inox terwijl de volgende rijpingsfase plaatsvindt in barrique van eikenhout van meerdere passages gedurende 6 maanden voor de uiteindelijke botteling.

Bij visuele inspectie presenteert de 'Vigna La Guasca' Buttafuoco van Oltrepò Pavese van Francesco Quaquarini zich met een donkere en heldere robijnrode kleur. Directe en levendige aromatische spectrum in zijn fruitige beschrijvingen van zure kers, pruim en kers die kruidige waarnemingen van tabak en vanille ontmoeten. Uitstekend de dynamiek en de intensiteit op het palet, waar de zachte warmte en de belangrijke structuur worden ondersteund door goede frisheid en lichte tannines. De Buttafuoco 'Vigna La Guasca' is een uitstekende combinatie met rijpe kazen, gegrild vlees en pasta met ragù.