Quaquarini Francesco
De wijnmakerij van Francesco Quaquarini is een voorbeeld van typiciteit toegepast op het gebied van Oltrepò Pavese, maker van waardevolle wijnen geproduceerd door de slimme combinatie van traditionele praktijken en innovatieve technieken. Het landgoed is opgericht in Canneto Pavese, in het noordoostelijke deel van Oltrepò, door Francesco Quaquarini en zijn vrouw Liliana, die een familiale wijntraditie hebben voortgezet die aan het begin van de 20e eeuw is begonnen. Hoewel hij toezicht houdt op elke fase van het productieproces, heeft Francesco vandaag de creatieve ruimte gegeven aan de derde generatie wijnmakers van de familie, vertegenwoordigd door zijn kinderen Umberto en Maria Teresa, de eerste verantwoordelijk voor het technische en wijnbouwkundige aspect terwijl de tweede betrokken is bij de commerciële en communicatieve kant. Onder de verenigingen waarvan de wijnmakerij deel uitmaakt, springt de Associazione Produttori del Classese eruit, die de meest gekwalificeerde producenten van spumante Metodo Classico uit Oltrepò Pavese verenigt, en de Club del Buttafuoco Storico, waarvan het landgoed oprichterslid is.
De 50 hectare wijngaarden in eigendom van de wijnmakerij Quaquarini Francesco, beheerd onder een gecertificeerd biologisch regime, zijn gereserveerd voor, onder anderen, de traditionele variëteiten Croatina, Barbera en Ughetta di Canneto, naast de Pinot Nero, een nobele druif die in Oltrepò Pavese heeft bewezen in staat te zijn om spumanti van het hoogste niveau te creëren. De hoogtes variëren van 200 tot 300 meter boven zeeniveau, evenals de samenstelling van de bodems die vrij heterogeen blijkt te zijn, met de aanwezigheid van steile zandige heuvelachtige gronden, ideaal voor het creëren van jeugdige en geurige wijnen, en van kalk- en kleigronden, geschikt voor expressies van grotere structuur en intensiteit. Voor de wijnopslag worden stalen tanks of eiken vaten gebruikt, terwijl voor de spumanti de tweede gisting in de fles plaatsvindt volgens de Metodo Classico.
De wijnmakerij Francesco Quaquarini heeft zich gevestigd vanwege het hoge niveau van de spumanti, de sprankelende wijnen en de stille wijnen, typen die met grote wijsheid door de familie Quaquarini worden geïnterpreteerd, altijd met respect voor de traditie. Het zijn uitdrukkingen briose en vrolijke van uitstekende aangenaamheid, met de Sangue di Giuda en de Buttafuoco Storico als de meest succesvolle etiketten van het landgoed.
De wijnmakerij van Francesco Quaquarini is een voorbeeld van typiciteit toegepast op het gebied van Oltrepò Pavese, maker van waardevolle wijnen geproduceerd door de slimme combinatie van traditionele praktijken en innovatieve technieken. Het landgoed is opgericht in Canneto Pavese, in het noordoostelijke deel van Oltrepò, door Francesco Quaquarini en zijn vrouw Liliana, die een familiale wijntraditie hebben voortgezet die aan het begin van de 20e eeuw is begonnen. Hoewel hij toezicht houdt op elke fase van het productieproces, heeft Francesco vandaag de creatieve ruimte gegeven aan de derde generatie wijnmakers van de familie, vertegenwoordigd door zijn kinderen Umberto en Maria Teresa, de eerste verantwoordelijk voor het technische en wijnbouwkundige aspect terwijl de tweede betrokken is bij de commerciële en communicatieve kant. Onder de verenigingen waarvan de wijnmakerij deel uitmaakt, springt de Associazione Produttori del Classese eruit, die de meest gekwalificeerde producenten van spumante Metodo Classico uit Oltrepò Pavese verenigt, en de Club del Buttafuoco Storico, waarvan het landgoed oprichterslid is.
De 50 hectare wijngaarden in eigendom van de wijnmakerij Quaquarini Francesco, beheerd onder een gecertificeerd biologisch regime, zijn gereserveerd voor, onder anderen, de traditionele variëteiten Croatina, Barbera en Ughetta di Canneto, naast de Pinot Nero, een nobele druif die in Oltrepò Pavese heeft bewezen in staat te zijn om spumanti van het hoogste niveau te creëren. De hoogtes variëren van 200 tot 300 meter boven zeeniveau, evenals de samenstelling van de bodems die vrij heterogeen blijkt te zijn, met de aanwezigheid van steile zandige heuvelachtige gronden, ideaal voor het creëren van jeugdige en geurige wijnen, en van kalk- en kleigronden, geschikt voor expressies van grotere structuur en intensiteit. Voor de wijnopslag worden stalen tanks of eiken vaten gebruikt, terwijl voor de spumanti de tweede gisting in de fles plaatsvindt volgens de Metodo Classico.
De wijnmakerij Francesco Quaquarini heeft zich gevestigd vanwege het hoge niveau van de spumanti, de sprankelende wijnen en de stille wijnen, typen die met grote wijsheid door de familie Quaquarini worden geïnterpreteerd, altijd met respect voor de traditie. Het zijn uitdrukkingen briose en vrolijke van uitstekende aangenaamheid, met de Sangue di Giuda en de Buttafuoco Storico als de meest succesvolle etiketten van het landgoed.
