Cabernet Franc 'Mordese' Vallepicciola 2021
De "Mordese" is een Toscaanse rode wijn van 100% Cabernet Franc, gerijpt in barrique gedurende 14-16 maanden. Evoluerende tonen van ondergedompelde amarena, rijpe pruim, zoete specerijen, balsamische hints en vleugjes cacaopoeder verweven zich met een krachtige, intense en gestructureerde body, voorzien van een goed gevormde tannine.
De Cabernet Franc “Mordese” van wijnmakerij Vallepicciola is een Toscaanse rode wijn geproduceerd met een van de meest beroemde internationale druivensoorten ter wereld. De Cabernet Franc is de oudste variëteit uit het Bordeaux-gebied, de ware stamvader van de druiven van de regio en de vader van Cabernet Sauvignon, Merlot en Carmenère. In de afgelopen jaren heeft het ook een periode van bekendheid doorgemaakt, mede dankzij de terroir van Toscane, dat bijzonder geschikt is gebleken voor zijn behoeften, zowel vanuit een klimatologisch als een bodemkundig perspectief. De druiven bereiken volledige rijpheid en gevinifieerd in puurheid, levert het wijnen met een elegant profiel, delicaat fruitig, met interessante tonen van mediterrane begroeiing en kruiden.
De rode “Mordese” is een pure Cabernet Franc die in het hart van Chianti is geboren, in het prachtige heuvelachtige gebied nabij het kleine dorpje Castelnuovo Berardenga, op enkele kilometers van Siena. Het landgoed Vallepicciola, opgericht in 1980 met enkele hectaren, strekt zich nu uit over een totale oppervlakte van 265 hectaren, waarvan ongeveer een derde beplant is. Naast de Sangiovese, er worden tal van internationale variëteiten verbouwd: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Nero, Petit Verdot en Chardonnay. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van ongeveer 350-400 meter boven zeeniveau, op bodems van vrij heterogene samenstelling, met aanwezigheid van marne, tufsteen, klei, zandsteen en zand. De Cabernet Franc wordt verbouwd in een perceel gekenmerkt door middelmatige grond, kalkhoudende kleigronden, zeer rijk aan galestro en alberese, die een uitstekende drainage mogelijk maken en de wijnstok in staat stellen een natuurlijke productieve en vegetatieve balans te vinden.
De Cabernet Franc “Mordese” van Vallepicciola wordt geproduceerd met een gecontroleerde temperatuurfermentatie in staal, met een maceratie op de schillen van ongeveer drie weken. De wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten gedurende 14-16 maanden en voltooit de rijping met enkele maanden in de fles. Het presenteert zich met een intense en heldere robijnrode kleur. De aroma's doen denken aan kleine donkere bosvruchten, amarena, pure chocolade, geroosterde tonen, de aroma's van aromatische kruiden van de mediterrane begroeiing, balsamische en muntachtige sensaties. De slok is zeer elegant, met complexe en gelaagde aroma's, een diepe tannine structuur en een aangenaam verfrissende afdronk.