Cabernet Sauvignon Blanc 'Moser Family' Chateau Changyu Moser XV 2021
De Cabernet Sauvignon Blanc “Moser Family” van Chateau Changyu Moser XV is een witte wijn die bijzonder en onderscheidend is. Het is een experiment van een van de eerste Chinese wijnhuizen, een Chateau dat is ontstaan uit de samenwerking met de familie Moser: een witte wijn geproduceerd met niet-gemacerate Cabernet-druiven. Een originele keuze die erin slaagt een terroir zoals dat van Ningxia uit te drukken. Rode appel, witte bloemen en lichte vanille-accenten verrassen de neus, terwijl het op de tong intens is, met een grote persistentie. Perfect bij intense visgerechten, een originele wijn uit de ‘nieuwe’ Nieuwe Wereld van wijn
De Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV is een origineel en prestigieus etiket, dat de absolute kwaliteit benadrukt die deze historische realiteit van het Chinese wijnlandschap heeft bereikt. Dankzij een diepgaande kennis van het gebied en de bijdrage van de Moser-wijnmakerij, die expert is in witte vinificaties, heeft Chateau Changyu besloten zichzelf uit te dagen door een blanc de noirs op basis van Cabernet Sauvignon te produceren, een zeker niet gemakkelijke uitdaging. Om de lat nog hoger te leggen, heeft het zelfs gekozen voor een rijping op hout, net als de grootste witte wijnen ter wereld uit de Bourgondische grond.
De wijn Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV is het eindpunt van een lang onderzoeksproject over de nobele Franse druif, uitgevoerd door dit prestigieuze Chinese landgoed. Chateau Changyu, na meer dan een eeuw geschiedenis, heeft in 2015 een samenwerking opgezet met de Oostenrijkse wijnmakerij Moser met de bedoeling het niveau van de productie verder te verhogen. Het eigendom bevindt zich in het centraal-westelijke China, in een regio die bijzonder geschikt is voor de wijnbouw. De druiven komen van ongeveer 12 jaar oude Cabernet Sauvignon-wijngaarden en worden iets eerder geoogst om de versheid te behouden en een overmatige suikeraccumulatie te voorkomen. De trossen worden zeer zacht geperst en de most wordt wit gevinifieerd. De wijn rijpt voor 12 maanden in nieuwe Franse eiken barriques van de tonnelleries Nadilie en Vicard, behalve een klein deel dat rijpt in roestvrijstalen tanks. De wijn voltooit vervolgens de rijping met enkele maanden in de fles voordat deze op de markt komt.
De "Moser Family" Cabernet Sauvignon Blanc Chateau Changyu Moser XV is een etiket dat behoort tot de grote witte wijnen van wereldklasse, met de bijkomende moeilijkheid dat het is gemaakt van een rode druif. In het glas presenteert het zich helder en licht, met een subtiele lichtroze reflectie. Het aromatische profiel doet denken aan geuren van wit vruchtvlees, Delizia-appel, perzik, hints van rode bessen, citrusnoten, delicate bloemige nuances en vanille. Op de tong onthult het een fijne complexiteit,