Cabernet Sauvignon Giorgio Cecchetto 2024
De Cabernet Sauvignon van Cecchetto is een intense, energieke, jonge en frisse wijn, alleen gevinifieerd in staal. Hij komt tot uiting met tonen van wilde en medicinale kruiden, zure kersen, balsamieke specerijen en bosvruchten. Coherent op het palet, wordt hij ondersteund door een mooie frisheid en levendige tannines.
De Cabernet Sauvignon van de wijnmakerij Giorgio Cecchetto is een rode wijn met een wijnachtige profiel, die tijdens de olfactorische beoordeling de neus omhult met kruidige aroma's, typisch voor de gebruikte variëteit. Een fles die, dankzij een goede robuustheid, een eigenschap die je merkt tijdens de proeverij, gerust 3-4 jaar kan rijpen, waardoor hij milder en delicater wordt. Aan u de keuze, in beide gevallen zal hij u niet teleurstellen.
Deze Cabernet Sauvignon komt van de druiven van de gelijknamige internationale variëteit, die in Veneto al sinds 1870 aanwezig is, en sindsdien op grote schaal in de hele regio wordt verbouwd. Giorgio Cecchetto kweekt het in de wijngaarden nabij Motta di Livenza, binnen grondrijke "caranto". De trossen, onmiddellijk na de handmatige oogst overgebracht naar de wijnmakerij, worden ontsteeld, en de beste bessen gaan naar de persfase. Het sap fermenteert in roestvrijstalen containers, waarbij het gedurende in totaal 10 dagen op de schillen macereert. Het blijft vervolgens enkele maanden rijpen in staal, totdat de procedures voor botteling en commercialisering beginnen.
De Cabernet Sauvignon verschijnt aan het oog met een robijnrode kleur, doorkruist door enkele reflecties die meer naar paars neigen. Het geurprofiel beweegt zich op kruidige tonen, waaruit ook fruitige herinneringen en typisch variëteitsspecifieke aroma's naar voren komen, zoals paprika. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, met een levendige en omhullende slok, gekenmerkt door een verse smaak, een element dat de drinkervaring beslist levendig maakt. Een fles waarmee de wijnmakerij Giorgio Cecchetto een druif vertelt die veelvuldig wordt verbouwd binnen de grenzen van Veneto, perfect om te combineren met rood vlees en wildgerechten.