Cabernet Sauvignon 'Palazzotto' Maculan 2021
De Cabernet Sauvignon "Palazzotto" van Maculan is een intens en vol rode wijn uit het gebied van Breganze, in de provincie Vicenza. Het rijpt 12 maanden in nieuwe en gebruikte barriques en geeft aroma's van zoethout, bramen en goed rijpe donkere vruchten, en onthult zich in een volle en evenwichtige slok, ondersteund door een dichte tanninestructuur.
De Cabernet Sauvignon "Palazzotto" van Maculan is een Venetiaanse rode wijn met een goede structuur en aromatische intensiteit, die de uitstekende aanpassing van deze nobele Bordeaux-druif aan het heuvelachtige terrein en het frisse, gematigde klimaat van het gebied rond Breganze bevestigt. De lange rijping in barrique maakt de smaak harmonisch en geëvolueerd, wat een profiel met een vrij internationale karakter geeft.
De “Palazzotto” Cabernet Sauvignon komt van het landgoed in Breganze van Fausto Maculan, een van de grote namen in de Italiaanse wijn, pionier in de productie van grote rode wijnen in het Vicentino-gebied. Zijn verlangen om belangrijke etiketten te creëren met Franse druivenrassen uit Bordeaux leidde hem ertoe de beste percelen te kiezen, wijngaarden met een zeer hoge dichtheid te planten en de opbrengsten in de wijngaard drastisch te verlagen. De wijnmakerij heeft een bedrijfsfilosofie die alleen gericht is op excellentie omarmd, mogelijk gemaakt door een bijzonder geschikt terroir, met vulkanische tufgronden en een ideaal klimaat om de Bordeaux-druiven volledig te laten rijpen. De druiven worden handmatig geoogst en de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met een schilweking van acht dagen en frequente remontages. Na de persing rust de Cabernet Sauvignon 12 maanden in Franse eiken vaten, voor de helft nieuw en voor de helft van tweede passage.
De Cabernet Sauvignon Maculan "Palazzotto" is een mooie interpretatie van deze beroemde Bordeaux-druif, die fascineert door zijn complexe aroma's en zijn natuurlijke expressieve elegantie. In het glas heeft het een heldere robijnrode kleur. In de neus komen verfijnde geuren vrij van kleine rode bessen, zoethout, rode vruchten, delicate specerijen en lichte houtachtige herinneringen. Op de tong heeft het een belangrijke structuur en body, met een lange en krachtige slok, dichte tannines en een evenwichtige afdronk.