Caldaro Classico Superiore 'Puntay' Erste+Neue 2023

De Caldaro Classico Superiore "Puntay" van Erste+Neue heeft een onmiddellijke connectie met de geur, met een duidelijk fruitig profiel. Uit deze "incipit" blijkt hoe de variëteit met veel respect door de wijnmakerij wordt behandeld, die erop gericht is de primaire aspecten te waarderen en goed is in het niet vervormen ervan, ondanks dat er zowel bij de vinificatie als bij de rijping een verwerking in hout van verschillende afmetingen is voorzien. De frisse en droge smaak maakt de "Puntay" veelzijdig in de keuken, ook te serveren iets koeler om de combinatie met visgerechten te bevorderen.

De "Puntay" Caldaro Classico Superiore Erste+Neue komt voort uit verschillende wijngaarden van Schiava die binnen de denominatie van Alto Adige vallen. De terroir van de verschillende percelen wordt gekenmerkt door een ondergrond die voornamelijk uit kalksteen en grind bestaat. De trossen, zorgvuldig geoogst tijdens de oogstfase, worden onmiddellijk naar de wijnmakerij vervoerd om te worden ontsteeld. De zorgvuldig geselecteerde druiven worden geperst en het sap fermenteert in roestvrijstalen containersvan roestvrij staal, gevolgd door malolactische fermentatie in tonneau. De rijping bestaat uit een korte passage tussen barrique en tonneau en de wijn is dan eindelijk klaar om gebotteld te worden.

De “Puntay” Erste+Neue presenteert zich met een geconcentreerde robijnrode kleur, doorsneden met enkele levendige granaatrode reflecties. In de neus wordt men onmiddellijk verwelkomd door een duidelijke hint van kers, verrijkt met andere fruitige nuances die eindigen met een verwijzing naar amandel. In de mond is het van gemiddelde body, gekenmerkt door een winnende slok dankzij een frisse indruk die bijdraagt aan het verlengen van de afdronk. Een fles die, in de loop van de afgelopen jaren, een constante kwaliteitsniveau heeft bereikt, erkend door belangrijke nationale vakgidsen.