Callas Monte delle Vigne 2022

De Callas van Monte delle Vigne is een aromatische witte wijn die een intense band creëert met de terroir van Collecchio; het kon niet anders, aangezien de wijnmakerij als kernprincipe de productie van kwaliteitswijn heeft die in harmonie met het milieu wordt gerealiseerd, met gebruik van zeer duurzame praktijken die teruggrijpen op de principes van biologische landbouw. Deze Malvasia is dus een wijn die is bedacht en gemaakt om een lage ecologische impact en een sterke persoonlijkheid te hebben, die blijft hangen dankzij een breed aromatisch palet dat de weg vrijmaakt voor een harmonieuze slok, voorzien van een aangename frisheid.

De Callas is een witte wijn die Monte delle Vigne maakt van pure Malvasia-druiven, geteeld volgens het guyot-systeem in wijngaarden gelegen op een hoogte tussen de 230 en 300 meter boven zeeniveau, op een bodem die voornamelijk klei bevat. Na de oogst fermenteren de druiven ongeveer 20 dagen in roestvrijstalen tanks, om vervolgens 6 maanden te rijpen in roestvrij staal op de fijne droesem. Na dezerijping, wordt de wijn gebotteld.

De wijn Callas, gemaakt door de wijnmakerij Monte delle Vigne, toont een tint die in het glas een strogele kleur aanneemt, doorkruist door lichte reflecties die naar groen neigen. In de neus is het aromatisch, met intense sensaties die doen denken aan fruit en aromatische kruiden, met een ondertoon van lichte minerale nuances. Op de tong heeft het een gemiddelde body, met een omhullende aanzet, die steunt op een goede frisheid; het eindigt met een finale gekenmerkt door een hartige nasmaak. Een ongebruikelijke fles, met een precieze en krachtige identiteit, die ook jaren na de oogst met precisie opvalt: om te proeven om jezelf iets intrigerends te gunnen.