De “Campofiorin” Magnum van Masi is een authentiek stuk geschiedenis en vertegenwoordigt de wijntraditie van Veneto. Het is ontstaan in 1964 uit de geest van Guido Boscaini en is geïdentificeerd als een “Supervenetian”, dat wil zeggen een wijn van “geweldige omvang en complexiteit”, zoals het inderdaad is gedefinieerd. Het is een elegante wijn, bedoeld om, door een verlicht profiel, de charme van die oude productiemethode te herintroduceren die bestaat uit de ripasso-techniek, dat wil zeggen de herfermentatie van de wijn in contact met de schillen van de Amarone of de Recioto. Dit was de eerste stap op de innovatieve weg die de bekende Veronese blend, op basis van Corvina, Rondinella en Molinara, naar absolute uitmuntendheid heeft verheven, en de weg heeft geopend voor de moderne Valpolicella Ripasso.

In de rode wijn “Campofiorin” Magnum komen inderdaad drie druiven sterk naar voren die kenmerkend zijn voor het gebied: Corvina, Rondinella en Molinara. Eerst worden de druiven vers gevinifieerd, zoals normaal gesproken gebeurt bij de productie van een rode wijn. Vervolgens gaat men verder met een tweede fermentatie, aangewakkerd door de toevoeging van schillen, die nog rijk zijn aan restsuiker, afkomstig van de ingedroogde druiven die zijn gebruikt om de Amarone te produceren.

Een diepe robijnrode kleur introduceert de olfactorische en smaakvolle densiteit van de “Campofiorin”. Bouquet gericht op rode fruit en zoete specerij, die zich verweven in een warme en omhulde geur. Dezelfde zachtheid komt ook terug in de slok, verleidelijk en rond. De tannines zijn zoet en helemaal niet opdringerig. Goede complexiteit zowel in de neus als op het palet, maar dit weerhoudt niet van een aangename en gemakkelijke drinkervaring. Het was de pionier van een nieuwe stijl van groot succes, nooit eerder gezien of geproefd. Masi heeft erin geloofd en heeft doorgezet: het einde van dit meeslepende verhaal is nu alleen nog maar te proeven. Een Magnum-formaat voor een unieke ervaring

Campofiorin Magnum Masi 2021 (verpakking)

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken