Cannonau 'Mustazzo' Sella & Mosca 2021
De Cannonau 'Mustazzo' van de beroemde Sardijnse wijnmakerij Sella & Mosca is een rode wijn met een sterke mediterrane stempel. Met zijn aroma's van mediterrane struikgewas, waarin de mirte opvalt, en de sappige en fruitige tonen van bramen, bosbessen en ondergroei, verrast het bij de slok door zijn frisheid en dynamiek, waardoor het een perfecte wijn is om te combineren met een plateau van vleeswaren en gerijpte kazen, of typische gerechten uit de Sardijnse keuken!
De Cannonau "Mustazzo" van Sella & Mosca komt uit ons prachtige Sardinië, nabij Alghero. De geschiedenis van de wijnmakerij begint meer dan een eeuw geleden met ingenieur Sella en advocaat Mosca, van oorsprong uit Piemonte, maar verliefd op Sardinië, waar ze een prachtig gebied ontdekken voor de wijnbouw. In 1899 werd de ontwatering van de 15 hectare aangekochte grond voltooid en werden de eerste wijngaarden aangeplant met inheemse druivensoorten om deze grond nieuw prestige te geven. Vandaag de dag staat het landgoed bekend als een van de grootste van Europa, met omliggende gronden die 540 hectare bereiken, bewerkt en verzorgd met als doel een gebied te benadrukken en te waarderen, waar natuur en geschiedenis elkaar ontmoeten en samensmelten. Het werk is verder uitgebreid en verbeterd met de komst van Antonio Marras, die de productie van de eerste Metodo Classico van Torbato-druiven heeft geïntroduceerd.
De wijngaarden van de Cannonau "Mustazzo" van Sella & Mosca bestaan uit planten met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 55 jaar. De hoogte van de wijngaarden is ongeveer 600 meter boven zeeniveau, waar belangrijke temperatuurverschillen optreden die zorgen voor een volledige rijping van de druiven en de fruitige en tanninerijke component versterken. Het klimaat is mediterraan met warme, droge zomers en milde winters, dankzij de invloed van de zeebries. In de wijngaard is menselijke tussenkomst tot een minimum beperkt, zonder gebruik van pesticiden of synthetische chemische stoffen, met als doel de biodiversiteit en het ecosysteem rond de wijngaarden te respecteren. Na de oogst vindt in de kelder de ontristing plaats met extra zachte persing; gevolgd door een maceratie met delastage om de extractie van oplosbare stoffen te bevorderen. Rijpt in hout en beton.
In het glas presenteert de Cannonau "Mustazzo" van Sella & Mosca zich met een robijnrode kleur en briljante reflecties. Het geurboeket herinnert aan fruitige tonen van braam, framboos, bosbes, gecombineerd met minerale en kruidige hints; in de mond is het dynamisch, omhullend en aangenaam tanninerijk met frisheid en dynamiek in de afdronk voor een nieuwsgierige drinkervaring. In combinatie metis aanbevolen met stukken rood vlees, gegrild of gestoofd, eerste gangen op smaak gebracht met belangrijke sauzen en gerijpte kazen van koemelk. Perfect om de zondagse familietafel te begeleiden om een authentiek product te proeven dat het resultaat is van eeuwenlange ervaring.