Cannonau 'Noras' Santadi 2022
De Cannonau "Noras" van Santadi is een territoriale rode wijn die de mediterrane essentie van Sardinië uitdrukt. Gevinifieerd in stalen tanks en gerijpt in tweedehands barriques, komt het met een donkere en diepe kleurstructuur. Met een breed aromatisch profiel dat speelt met aroma's van cassis en jeneverbes, viooltjes en rozen, tabak en leer, presenteert het zich in de mond vol, fris en aangenaam tannine met een minerale afdronk
De “Noras” van Santadi is een intense en zonnige Cannonau, die het gebied goed vertelt van het eiland en zich presenteert met een mediterraan karakter in de olfactorische analyse. Op de smaak is er een warme, goed gebalanceerde drinkervaring, waarin de kwaliteit van de tannine structuur, perfect “opgelost” in de algemene structuur van de “Noras” te waarderen is. Een fles die nog een paar jaar in de fles kan rusten, om vervolgens te proeven in combinatie met gegrild vlees.
De “Noras” Santadi is een Cannonau die voortkomt uit dezelfde druiven, verrijkt in de laatste blend met 10% van een andere Sardijnse rode druif, de Carignano. De wijnstokken groeien volgens het alberello-systeem, waarbij de wortels zich in zandige bodems met granietlagen nestelen. Het klimaat is droog en warm in de zomer en vrij gematigd in de winter. De oogst vindt plaats in de laatste tien dagen van september, en de most verkregen uit de persfase van de druiven fermenteert in roestvrijstalen tanks, waarbij ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. De laatste rijpingsfase vindt plaats eerder voor 6 maanden in tweedehands barrique, en na de botteling nog eens zes maanden in glas.
De Cannonau “Noras” van wijnmakerij Santadi presenteert zich met een robijnrode kleur, doorkruist door lichte reflecties die meer naar granaat neigen aan de rand. De neus is geconcentreerd en goed gedefinieerd, met aanvankelijke bloemige tonen die veranderen naar meer fruitige aroma's, met ook hints van tabak en leer. Rond en breed in de mond, waar een betoverende slok binnenkomt, die zich in perfecte harmonie tussen de warmte van de zon en de frisheid van de zee beweegt die het precies tempert; eindigt met een minerale afdronk. Een etiket dat deel uitmaakt van de lijn van “uitmuntendheden” van wijnmakerij Santadi, en die, ondanks dat, zich presenteert met een zeer aantrekkelijke prijs.