Cannonau Olianas 2023
AmbachtelijkDe Cannonau van Olianas is een jonge en frisse rode wijn, geboren uit de vinificatie in amfora van een van de symbolische variëteiten van Sardinië. Het presenteert zich in het glas met een robijnrode kleur die naar paars neigt en onthult intense aroma's van mirte, rozemarijn, rode bessen en roze peper. De smaak is rond en goed in balans, met gladde tannines.
De Cannonau Olianas is een uitzonderlijke bondgenoot van de dagelijkse tafel, een elegante en territoriale expressie van de bekende rode druivensoort. De prins van Sardinië, in een originele versie, als niets anders omdat hij afkomstig is uit een gebied zoals dat van Sarcidano, minder bekend bij de meer onoplettende wijnliefhebbers maar daarom niet minder met enorm potentieel. De wijnmakerij is in 2000 opgericht door de ontmoeting tussen Artemio Olianas en Stefano Casadei, een Toscaanse producent, en het vruchtbare partnerschap is erin geslaagd om een stuk van Sardinië te vertellen door middel van zijn autochtone druivenrassen, zoals Cannonau, Bovale, Carignano, Vermentino en Nasco, en ook dankzij een agronomische benadering die het gebruik van chemische of synthetische stoffen uitsluit. Alle wijnen delen een gemeenschappelijke stijl, gekenmerkt door grote elegantie en maat, terwijl ze de aangeboren zonnigheid van hun oorsprongsgebied vertellen.
De wijn Cannonau Olianas is gemaakt van pure druiven van de gelijknamige druivensoort, van wijngaarden die groeien op zanderige en kleiachtige grond met een zuidelijke blootstelling. In de wijngaard wordt een bio-integrale filosofie toegepast, dat wil zeggen een benadering van de wereldagricol gebaseerd op de bescherming van het milieu door het gebruik van enkele biodynamische praktijken en hernieuwbare energie. In de kelder gaat men verder met fermentatie, die voor een deel van de massa in amfora plaatsvindt, met maceratie op de schillen gedurende 20-25 dagen, en voor het overige deel in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De vloeistof rijpt deels in eikenhouten vaten en deels in roestvrijstalen containers.
De rode Cannonau Olianas verschijnt in het glas met een intense robijnrode kleur, omzoomd door paarse reflecties. Een brede en gevarieerde neus, die sterk verwijst naar zijn oorsprongsgebied, omdat hij gedomineerd wordt door de mediterrane maquis en mirte, naast rode vruchten en carob. In de mond is de vloeistof vullend en verleidelijk, een ware streling, geïntegreerd door een zeer fijne tanninekorrel. Een heerlijk drankje, vooral voor deze prijs.