Cannonau Riserva 'Dimonios' Sella & Mosca 2022
De Cannonau Riserva "Dimonios" is een eerbetoon aan Sardinië en een tribute aan de vrijgevigheid en de grootsheid van de Sarden. Zijn naam is opgedragen aan de brigade van het Italiaanse leger, de enige waarin soldaten afkomstig zijn van het eiland. Een warme, intense en gestructureerde rode wijn, met een complex bouquet van rode bloemen, mediterraan struikgewas, jodiumachtige noten en veldspecerijen.
De Cannonau Riserva "Dimonios" van Sella & Mosca is een warme en mediterrane rode wijn die de expressieve rijkdom van de druif en de kenmerken van het eilandgebied goed tot uitdrukking brengt. De rijping in eikenhouten vaten geeft complexiteit en diepte aan de aroma's, zonder het kenmerkende en aangename fruitige en natuurlijk kruidige gezicht van de Cannonau in gevaar te brengen. De smaak is bijzonder verleidelijk, zacht en intens, met zijdeachtige tannines en een groot smaakevenwicht.
De "Dimonios" Cannonau wordt geproduceerd door Sella & Mosca met de oude rode druif Garnacha Tinta of Grenache Noir, die op Sardinië bekend staat als Cannonau, een van de meest geteelde variëteiten ter wereld en aanwezig in het hele Middellandse Zeegebied. Het landgoed Sella & Mosca ligt in het noordwesten van Sardinië, in het binnenland tussen Porto Torres en Alghero. De Cannonau wordt voornamelijk verbouwd aan de kust van Alghero, in een warm en droog gebied. De druiven komen van de wijngaarden van de meest geschikte percelen, die op het zuidoosten zijn gericht en worden verbouwd op arme bodems, gekenmerkt door de aanwezigheid van zand en kalk. Na de oogst volgt een korte prefermentatieve maceratie en de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens voor 12 maanden in grote Slavonische eiken vaten, die bijzonder geschikt zijn om de lichte oxidatieve neiging van de Grenache Noir tegen te gaan.
De rode Riserva "Dimonios" van het wijnhuis Sella & Mosca is een pure Cannonau, geproduceerd met de beste kwaliteit en aromatische intensiteit druiven uit het winderige en warme kustgebied van Alghero. Zeer rijpe trossen met intense aroma's, in staat om de smaken van de terroir en van een groot ras zoals de Grenache in de wijn over te brengen. In het glas heeft het een zeer intense robijnrode kleur. In de neus komen kruidige tonen naar voren, met hints van medicinale kruiden uit de mediterrane maquis, balsamische en bloemige nuances, op een achtergrond van kleine rode bessen. Op de tong heeft het een goede structuur, een dichte en geëvolueerde tannine structuur, complexe en aanhoudende aroma's, die zich uitstrekken naar een omhullende, warme en harmonieuze afdronk.