Cannonau Riserva 'Senes' Argiolas 2022
De "Senes" van Argiolas is een intense en gestructureerde rode wijn, verkregen uit pure Cannonau, een grote en krachtige expressie van het Sardijnse terroir. In de neus zijn er rijpe fruitige tonen met specerijachtige en balsemachtige hints. Op de tong is hij vol, warm, zacht en met een lange persistentie
“Senes” is de eerste Riserva van Cannonau, ondertekend door Argiolas. Van een van de meest bekende wijnproducenten van Sardinië, kon de grote expressie van complexiteit en karakter van deze vlaggenschipdruif van de regio, de Cannonau, niet ontbreken. Zelfs de naam van de wijn - die in het Latijn oudheid betekent als overvloed aan wijsheid - suggereert enkele kenmerken van wat we in het glas zullen vinden: een wijn, bewaker van een rijke persoonlijkheid, die een verhaal te vertellen heeft. De wijngaarden gewijd aan “Senes” zijn gelegen op de heuvels van Siurgius Donigala en behoren tot het landgoed van Sisini, ten noorden van Cagliari. De gronden zijn gedefinieerd door kalkhoudende marne, die finesse aan de druiven geven. De winden die uit het noordwesten komen en de gevoelige temperatuurverschillen tussen dag en nacht dragen verder bij aan het creëren van een elegant eindproduct.
De wijn Senes Argiolas is gemaakt van pure Cannonau-druiven. De leeftijd van de wijnstokken is vrij hoog en dat geeft rijkdom en waarde aan de druiven die daaruit voortkomen. De opbrengst is opzettelijk beperkt tot de minimale termen, zodat de kwaliteit van de druif boven de kwantiteit wordt geprefereerd. De alcoholische fermentatie van de most vindt plaats in stalen vaten en wordt gevolgd door een periode van eerste rijping in betonnen tanks, waar de wijn de malolactische fermentatie ondergaat. De vinificatiefase wordt afgesloten met een rustperiode van ongeveer 12 maanden in kleine eiken vaten en een verdere rijping in de fles.
De Cannonau Riserva “Senes” heeft een robijnrode kleur. Zijn aroma is complex: het opent eerst met fruitige tonen van pruimen en bramen in jam en bloemige noten van rozen, en onthult vervolgens tertiaire aroma's van tabak en specerijen, die doen denken aan peper en kruidnagel. In de mond toont het zijn volle structuur en omarmt het het gehemelte met zachtheid. De tannine heeft elegantie en is van nature bestemd voor evolutie. De frisheid die deze wijn heeft, maakt hem geschikt voor die rijping die hem “senes” in alle opzichten zal maken.