De Capri Bianco van Scala Fenicia komt van het prachtige eiland Capri, samengesteld uit een slimme assemblage van autochtone Campania-druiven, die altijd zijn verbouwd op de kleine eilanden van de Flegreïsche archipel: Greco, Falanghina en Biancolella. Het is een zonnige, mediterrane en maritieme witte wijn, een pure expressie van de magische sferen van deze parel van de Tyrreense Zee. Op de Campania-eilanden arriveerde de wijnstok in de tijd van de eerste vestigingen van Griekse kolonisten en sindsdien maakt het altijd deel uit van de cultuur en traditie van het gebied, dat de wijnmakerij Scala Fenicia heeft weten te vernieuwen in het teken van elegantie en uitmuntendheid.

De wijn Capri Bianco van de wijnmakerij Scala Fenicia is ontstaan uit de wens om de oude traditie van de wijn van Capri te herstellen en nieuw glans te geven. De diepe band met de geschiedenis is zichtbaar vanaf het moment dat werd gekozen om de wijnmakerij te creëren in de ruimtes van een oude Romeinse cistern. De wijngaarden worden verbouwd aan de noordkant van het eiland en beslaan in totaal een oppervlakte van 4000 vierkante meter, verdeeld over 4 kleine terrassen aan de noordoostkant van de berg Solaro, op een hoogte van ongeveer 100 meter boven zeeniveau. De wijnstokken worden nog steeds gekweekt volgens de oude pergola-methode en de handmatige oogst vindt plaats in de eerste helft van oktober. De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een duur van ongeveer 10-12 dagen. De wijn rust enkele maanden in roestvrijstalen vaten en wordt in het voorjaar na de oogst gebotteld.

De Bianco Capri van de kleine ambachtelijke wijnmakerij Scala Fenicia is een echte uitmuntendheid van het gebied: een label om te ontdekken om de authentieke sferen van het eiland te proeven. De kleur is licht en helder strogeel. Het bouquet doet denken aan geuren van sinaasbloesem, kruiden van de mediterrane maquis, citrusaroma's, perzik, witvlezige vruchten en jodiumherinneringen. In de mond is het harmonieus, met delicate fruitigheid en een sappige slok die eindigt met tonen van levendige maritieme frisheid, die de geest terugbrengt naar de prachtige omgevingen van het eiland Capri.

Capri Bianco Scala Fenicia 2022

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken