Scala Fenicia

terrazze, aan de noordoostkant van de Monte Solaro. Alle werkzaamheden in de wijngaard gebeuren zonder het gebruik van machines, maar uitsluitend met de hand, zoals bij de oogst, die plaatsvindt in de eerste week van oktober, wanneer alle bessen een gouden kleur hebben aangenomen dankzij de laatste zonnestralen van de zomer. Dit soort traditionele verwerking gaat hand in hand met moderne wijnbereidingstechnieken, ondersteund door het gebruik van de micro-wijnkelder die is gemaakt uit een oude Romeinse cistern, met dikke stenen muren en een gewelfde structuur, geschikt om de temperatuur op constante niveaus te houden. De alcoholische fermentatie en de rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks, die de varietale aroma's tot hun recht laten komen.

terrazze, aan de noordoostkant van de Monte Solaro. Alle werkzaamheden in de wijngaard gebeuren zonder het gebruik van machines, maar uitsluitend met de hand, zoals bij de oogst, die plaatsvindt in de eerste week van oktober, wanneer alle bessen een gouden kleur hebben aangenomen dankzij de laatste zonnestralen van de zomer. Dit soort traditionele verwerking gaat hand in hand met moderne wijnbereidingstechnieken, ondersteund door het gebruik van de micro-wijnkelder die is gemaakt uit een oude Romeinse cistern, met dikke stenen muren en een gewelfde structuur, geschikt om de temperatuur op constante niveaus te houden. De alcoholische fermentatie en de rijping vinden plaats in roestvrijstalen tanks, die de varietale aroma's tot hun recht laten komen.

Scala Fenicia dankt de krachtige persoonlijkheid van zijn etiketten aan de wijnmaker Gigi Esposito die, op de respectabele leeftijd van 80 jaar, alle activiteiten in de wijngaard coördineert en de oogsten samen met zijn zus Gilda aanstuurt. De twee broers en zussen hebben het eiland nooit verlaten en wonen in Villa La Rosella als twee kolonisten in hun persoonlijke Eden, in volledige synchronie met de

omgeving, puttend uit de erfenis van het oude Romeinse volk dat op dit eiland de wijncultuur bracht. De Capri Bianco is een unieke realiteit in zijn soort, de andere kant van een bekend eiland, maar met een solide traditie, die gewaardeerd moet worden om het verhaal van deze bijna Homerische held niet te vergeten, die zijn leven heeft gegeven om een prachtig verhaal te vertellen, dat hij vertelt door middel van de witte glazen.