Carema 'Etichetta Nera' Ferrando 2018
Zeldzame wijnenDe Carema "Zwarte Etiket" is een volle en intense rode wijn, gerijpt gedurende 24 maanden in barrique. Het elegante bouquet van specerijen en rijpe rode vruchten voorspelt een warme en tannineachtige smaak, met een mooie structuur en harmonieus
De Carema "Etichetta Nera" van Ferrando is een rode wijn uit Canavese, gemaakt van 100% nebbiolo druiven. Het is een elegante en intense wijn, een van de beste uitdrukkingen van Alto Piemonte, gerijpt gedurende 24 maanden in barrique. Carema is altijd beroemd geweest om de kwaliteit van zijn Nebbiolo, een glas met een frisser en austere karakter in vergelijking met de meer bekende interpretaties uit de Langhe, maar met grote charme en verfijnde finesse.
De Ferrando Carema "Etichetta Nera" wordt geproduceerd in een van de gebieden in Noord-Italië die een unieke, schilderachtige wijnlandschap herbergt. Carema ligt aan de noordwestelijke grens van Piemonte, net bij de ingang van de Valle d’Aosta. Het gebied bestaat uit morene heuvels, een herinnering aan een oude gletsjer, die omhoog stijgen naar de bergen. De bodems zijn rijk aan kiezels en grind, met een zeer heterogene aanwezigheid van mineralen. De wijngaarden zijn aangeplant op terrassen die zijn geplaatst op stenen muren en door pilaren die de pergola's ondersteunen waar de wijnstok op klimt. Een architectuur van zeldzame schoonheid, die een erfgoed vormt.onbetaalbaar voor het gebied. De stenen van de muren en pilaren slaan de dagwarmte op en geven deze 's nachts weer af, waardoor de strenge bergtemperaturen worden gematigd. Op deze manier weet de Nebbiolo te rijpen en levert het druiven van grote finesse en frisheid op. Aan het einde van de oogst wordt de fermentatie uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met een schilweking van ongeveer 10 dagen. De wijn rijpt 24 maanden in barrique en voltooit de veroudering met minstens 12 maanden in de fles, voordat hij te koop wordt aangeboden.
De Carema "Etichetta Nera" van de Ferrando-wijnmakerij is een prachtige interpretatie van bergnebbiolo, fris, austere en krachtig, alles gespeeld op de delicate tonen van elegantie. De kleur is een vrij intense granaatrood en in de neus komen aroma's van viooltjes, specerijen, op een achtergrond van bosvruchten, subtiel omlijst door tonen van rabarber, kinine en kruiden. De smaak is diep en warm, dynamisch en soepel, met een finale van grote frisheid en buitengewone finesse.