Carignano del Sulcis 'Is Solus' Sardus Pater 2024

De Carignano del Sulcis "Is Solus" van Sardus Pater is ontstaan uit de wil van de wijnmakerij - bijgestaan door de grote wijnmaker Riccardo Cotarella - om de Carignano-druif te waarderen. We staan dan ook voor een fles die het gebied vertelt, gekenmerkt door een frisse, mediterrane ziel - het lijkt wel alsof je de maquis ruikt die de kusten van Sant'Antioco schildert - en fruitig, gevoed door een verwerking die uitsluitend in staal plaatsvindt. Een fles die altijd met grote soepelheid te drinken is, en de "slankere" kant van de Carignano onthult.

"Is Solus" van Sardus Pater is een Carignano del Sulcis dat voortkomt uit vrijstaande wijnstokken die op het eiland Sant'Antioco worden gekweekt, waarvan de gemiddelde leeftijd ongeveer zeventig jaar is. De planten groeien met het alberello-systeem in een zanderige bodem, en tussen de rijen overschrijdt de opbrengst per hectare nooit 35 quintalen. De handmatige oogst vindt plaats in de vierde week van september, en de most verkregen uit de zachte persing van de druiven fermenteert in roestvrijstalen containers, waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt.ook de malolactische fermentatie. Vervolgens gaat men verder met de laatste fase van rijping, waarin de wijn enkele maanden in staal rust.

Carignano "Is Solus" van Sardus Pater verschijnt aan het oog met een robijnrode kleur, gekenmerkt door een bijzondere concentratie. Het is het fruit dat de dans opent van de noten die de neus omringen, verrijkt met specerijachtige tonen en verwijzingen naar de typische mediterrane begroeiing van Sardinië. Bij de proeverij is het van lichte body, met een brede en omhullende slok, die niet tekortschiet in zachtheid. Een etiket wiens naam verwijst naar de prachtige fontein van Romeinse oorsprong in het historische centrum van de gemeente Sant'Antioco en die, grafisch, een eerbetoon brengt aan de mozaïek in het archeologisch museum van het dorp. Territorium, kunst en wijn, wat wilt u nog meer