Carignano del Sulcis Superiore 'Terre Brune' Santadi 2020
De Carignano van Sulcis "Terre Brune" is de trots van de wijnmakerij Santadi: een intense en volle rode wijn, gerijpt gedurende 16 maanden in barriques. Rijke en complexe aroma's van rood fruit, oosterse specerijen en zwarte thee verrijken een gestructureerd en indringend profiel, met een goede tanninekracht
De “Terre Brune” is een Carignano del Sulcis Superiore waarmee het wijnhuis Santadi zijn visie op de Sardijnse terroir bevestigt: het is een energieke en tanninerijke rode wijn, die niet alleen de elegantie van de typologie en de gebruikte autochtone druivensoorten vertelt, maar ook en vooral een grote territoriale verbondenheid, die in het glas onthuld wordt door een lichte sensatie van mediterraan struikgewas, die terugbrengt naar de wilde natuur die kenmerkend is voor het zuiden van Sardinië.
Het wijnhuis Santadi verbouwt de druiven waaruit deze Carignano del Sulcis Superiore “Terre Brune” wordt gemaakt in wijngaarden die in alberello-stijl zijn aangeplant, die de eigenschap hebben om piede franco te zijn, dat wil zeggen nog in het bezit van hun eigen wortels, niet aangetast door de phylloxera. De Carignano-druiven, waaraan 5% Bovaleddu wordt toegevoegd, fermenteren na een strikt handmatige oogst in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, om vervolgens 16 tot 18 maanden in Franse eikenhouten vaten te rijpen. Eenmaal gebotteld, gaat de wijn verder met rijpen, direct in glas, voor nog eens 12maanden.
De “Terre Brune” is een Carignano del Sulcis Superiore die, bij het zien, een intense tint aanneemt, die de kleur van robijn oproept. De neus wordt gedomineerd door sensaties die doen denken aan fruitconfituur, afgewisseld met tonen van zoete specerijen en mediterraan struikgewas. In de mond valt hij op door de musculaire, omhullende en krachtige slok, en door de uitstekende tanninestructuur, een voorbode van een slok in perfecte balans met de aroma's die al tijdens de olfactorische analyse zijn waargenomen. Het is een etiket met een belangrijke structuur, die dus gastronomische combinaties vereist die zijn kwaliteiten weten te waarderen; uitstekend om te proberen met gerechten op basis van wild en gestoofd rood vlees: je zult er geen spijt van krijgen!