Carricante 'Aurora' I Vigneri 2024
Ambachtelijk"Aurora" is een Carricante van de Etna met een pure, levendige en minerale smaak, met een kleine toevoeging van Minnella-druiven, vernoemd naar de Alba-vlinder, inheems van de grote vulkaan, die met uitsterven wordt bedreigd. Het aromatische profiel is delicaat en intrigerend: aromatische kruiden, witte bloemen, minerale nasmaken, citrusvruchten, perzik en balsemachtige hints. De smaak is rijk en rond, tonisch en zoutig, met intense mineraliteit en frisheid.
De Carricante “Aurora” van I Vigneri is een wijn met een levendige en eerlijke smaak, spanning als het karakter van de Etna die al jaren de wijngaarden van het landgoed beschermt en klaar is om al zijn aroma's te laten exploderen zodra het de smaakpapillen ontmoet. Bestaat voornamelijk uit Carricante, in “Aurora” vinden we een heel klein percentage van Minnella, een autochtone druif die zijn naam ontleent aan een vlinder die in dit gebied leeft en die trouw wordt afgebeeld op het etiket.
“Aurora” Carricante van I Vigneri heeft zijn wijngaarden op een vulkanische bodem die zich uitstrekt over terrassen. In dit gebied, gezien de indrukwekkende invloed van de vulkaan, ontstaan sterke temperatuurverschillen tussen nacht en dag die een brede en diepe ontwikkeling van de aroma's van de druiven die op een stokken worden gekweekt mogelijk maken. Na de handmatige oogst gaat men over tot spontane fermentatie in stalen vaten met alleen inheemse gisten, na deze fase wordt de wijn overgebracht naar vaten die vergelijkbaar zijn met die gebruikt voor de fermentatie en wordt hij enkele maanden gerijpt.maanden.
De wijnmakerij I Vigneri met hun Carricante “Aurora” biedt ons een wijn die in het glas verschijnt met een strogele kleur met gouden reflecties. Het geurprofiel is delicaat en intrigerend: grapefruit en perzik verbinden zich met jasmijn en tijm, waardoor een neus van fijne elegantie ontstaat, omringd door minerale tonen en krachtige, balsemachtige accenten. De intense mineraliteit en frisheid zijn de twee kenmerken die ons raken wanneer we de eerste slok genieten, die bovendien tonisch en rond met een lichte zoute toets is. “Aurora” is een interpretatie van Carricante, dochter van de Etna, een wijn die ontroerend is als hij wordt gecombineerd met focaccia's gekruid met olie, oregano en zout... een eenvoudige combinatie, maar zoals Tolstoj zei: “er is geen grootsheid waar geen eenvoud, goedheid en waarheid is.”.