I Vigneri
In Catania, in het hart van de majestueuze Etna-landen, opereren vandaag de dag 'I Vigneri', een ware wijnheiligdom dat sinds de oprichting in 1435 van de 'Maestranza dei Vigneri' van generatie op generatie de oude wijntechnieken heeft weten te behouden en het oostelijke Siciliaanse gebied heeft weten te waarderen. De hoofdrolspelers van dit verhaal bouwen de fundamenten van hun wijnkelder op de "Palmento", een bassin, meestal uitgehouwen in de rots, dat tot 30 jaar geleden werd gebruikt voor het persen en fermenteren van de most en tegenwoordig een symbool is van deze buitengewone kennis. In dit spectaculaire gebied biedt de Etna een uniek podium, vruchtbare gronden en onnavolgbare microklimaten. I Vigneri belichamen de erfenis van deze plek door de oude wijnbouwpraktijken opnieuw te ontdekken en naar nieuwe hoogten van uitmuntendheid te brengen.
Met het verstrijken van de seizoenen, tussen de wijnranken en wijngaarden, dompelen Salvo en zijn team zich onder in een werk dat een ware dans met de natuur is. De Etna-bush vine, een van de oudste teeltsystemen, geworteld in het DNA van de lokale wijnbouw, ishet embleem van een respectvolle benadering van de aarde en haar hulpbronnen, die orde, schoonheid en uitmuntendheid kan schenken. Zo vertaalt de zorg voor de wijngaard zich in een productiefilosofie die ook gericht is op duurzaamheid en respect voor het milieu. Alleen traditionele gewasbeschermingsmiddelen, zoals koper en zwavel, vinden hun plaats tussen de rijen, wat een wijnbouw garandeert die gebaseerd is op oude boerenwijsheden. Elke handeling is een eerbetoon aan de aarde en haar vrijgevigheid, een hulde aan de diepe wortels van een eeuwenoude traditie.
In de kelder lijkt de tijd stil te staan, alsof elke fles eeuwen van geschiedenis en passie bevat. Hier is de wijnbereiding een eeuwenoud ritueel dat zich door de eeuwen heen voortzet, met de kracht van de zwaartekracht en menselijke vindingrijkheid als enige hoofdrolspelers. De vaten van eiken, acacia en kastanje bewaren zorgvuldig de geheimen van de wijn, terwijl de ruwe lavasteen, met de hand bewerkt door lokale meesters, een stille getuige is van een onbreekbare band met de Etna-grond. I Vigneri produceren niet alleen wijn, maar "menselijke wijnen", tijdloos, het resultaat van eenverhaal van arbeid, delen en respect. Elk etiket, elke fles is een reis naar de ziel van dit land, een eerbetoon aan het leven en zijn meest authentieke essentie.
In Catania, in het hart van de majestueuze Etna-landen, opereren vandaag de dag 'I Vigneri', een ware wijnheiligdom dat sinds de oprichting in 1435 van de 'Maestranza dei Vigneri' van generatie op generatie de oude wijntechnieken heeft weten te behouden en het oostelijke Siciliaanse gebied heeft weten te waarderen. De hoofdrolspelers van dit verhaal bouwen de fundamenten van hun wijnkelder op de "Palmento", een bassin, meestal uitgehouwen in de rots, dat tot 30 jaar geleden werd gebruikt voor het persen en fermenteren van de most en tegenwoordig een symbool is van deze buitengewone kennis. In dit spectaculaire gebied biedt de Etna een uniek podium, vruchtbare gronden en onnavolgbare microklimaten. I Vigneri belichamen de erfenis van deze plek door de oude wijnbouwpraktijken opnieuw te ontdekken en naar nieuwe hoogten van uitmuntendheid te brengen.
Met het verstrijken van de seizoenen, tussen de wijnranken en wijngaarden, dompelen Salvo en zijn team zich onder in een werk dat een ware dans met de natuur is. De Etna-bush vine, een van de oudste teeltsystemen, geworteld in het DNA van de lokale wijnbouw, ishet embleem van een respectvolle benadering van de aarde en haar hulpbronnen, die orde, schoonheid en uitmuntendheid kan schenken. Zo vertaalt de zorg voor de wijngaard zich in een productiefilosofie die ook gericht is op duurzaamheid en respect voor het milieu. Alleen traditionele gewasbeschermingsmiddelen, zoals koper en zwavel, vinden hun plaats tussen de rijen, wat een wijnbouw garandeert die gebaseerd is op oude boerenwijsheden. Elke handeling is een eerbetoon aan de aarde en haar vrijgevigheid, een hulde aan de diepe wortels van een eeuwenoude traditie.
In de kelder lijkt de tijd stil te staan, alsof elke fles eeuwen van geschiedenis en passie bevat. Hier is de wijnbereiding een eeuwenoud ritueel dat zich door de eeuwen heen voortzet, met de kracht van de zwaartekracht en menselijke vindingrijkheid als enige hoofdrolspelers. De vaten van eiken, acacia en kastanje bewaren zorgvuldig de geheimen van de wijn, terwijl de ruwe lavasteen, met de hand bewerkt door lokale meesters, een stille getuige is van een onbreekbare band met de Etna-grond. I Vigneri produceren niet alleen wijn, maar "menselijke wijnen", tijdloos, het resultaat van eenverhaal van arbeid, delen en respect. Elk etiket, elke fles is een reis naar de ziel van dit land, een eerbetoon aan het leven en zijn meest authentieke essentie.
