Cartizze Brut Ruggeri
De Cartizze Brut van Ruggeri is een elegante en uitbundige mousserende wijn, met een onmiskenbaar fruitig en bloemig profiel. Het ruikt naar witte bloemen, honing, fruit, citrusvruchten en aromatische kruiden. In de mond is het zacht en teder, maar ook fris, sappig, energiek en levendig, met een magistrale balans
De Cartizze Brut van Ruggeri is de kroonjuweel van deze wijnmakerij. Dit mousserende wijn wordt geproduceerd met Glera-druiven (traditioneel Prosecco genoemd) die groeien in een kleine maar legendarische zone van de Treviso-heuvels: Cartizze dus. Vroeger kon men dankzij een bijzonder langzame fermentatie die op het randje van de temperaturen liep, een slok verkrijgen met een aangename smaak en een romige mousse, die, geholpen door een bijna late oogst van de trossen, een effectieve extractie van de meest nobele aroma's uit de most mogelijk maakte.
Het verhaal van de Ruggeri Cartizze Brut komt precies tot leven tussen de wijken Santo Stefano, Saccol en San Pietro di Barbozza. Hier kunnen de wortels van de wijnstokken, genietend van een gelukkige blootstelling, zich voeden met wat een bijzonder rijke bodem hen biedt, voornamelijk samengesteld uit kalkstenen, klei en zandstenen. De oogst begint in de tweede helft van september en vervolgens start in de kelder het gecontroleerde fermentatieproces bij 18°C, gevolgd door de tweede fermentatie in autoclave, zoals vereist door de Charmat-methode.of Martinotti.
De Cartizze Brut Ruggeri siert het glas met een zachte strogele kleur, verrijkt met een lichte maar aanhoudende pareling. In de neus worden de aroma's benadrukt die doen denken aan appel, acaciabloem en wisteria, met een lichte noot van salie en citroenschil in de finale. Evenmin is er de rijkdom die ons wordt aangeboden wanneer we deze Cartizze drinken; men wordt immers overweldigd door de opwindende balans van deze mousserende wijn. Van typische levendigheid kan men niet anders dan opmerken hoe de slok zowel zacht als fris en delicaat is, ideaal als deze wordt vergezeld van delicate visgerechten die elegant kunnen samensmelten en zich kunnen verbinden, waardoor een samensmelting van aroma's en smaken ontstaat die bijna ontroerend is.