Cartizze Dry Bortolomiol 2024
De Cartizze Dry van Bortolomiol is een vintage mousserende wijn met een elegant, rijk en aangenaam profiel. De aroma's zijn intens en hebben een goede aromatische complexiteit, met tonen van honing, bloemen, citrus en exotisch fruit. In de mond is het zacht, delicaat en romig, rijk aan aangename nuances van honing en vers fruit.
De Cartizze Dry van Bortolomiol omvat in zich elegantie en sprankeling. De expressieve verfijning komt van het oorsprongsgebied, de heuvel van Cartizze, wereldwijd beroemd als het gebied van Valdobbiadene dat het meest geschikt is voor de teelt van Glera. Dit is namelijk de naam van de druivensoort die de Prosecco aandrijft; het is een geurige, vrolijke, blije druivensoort die een feestelijke en conviviale bubbel voortbrengt. De verfijning die al inherent is aan het gebied wordt verder verrijkt door de vrouwelijke touch van de vrouwen van Bortolomiol, die vandaag de dag de wijnmakerij beheren. Hun gevoeligheid komt tot uiting in de grote zorg die zij besteden aan het beheer van de wijngaard – die gericht is op een soort biologische teelt – en in de ecologische en sociale inzet waarin zij actief betrokken zijn. De 4,5 hectare eigendom worden aangevuld met druiven van leveranciers. Deze variabiliteit maakt het mogelijk om een product te verkrijgen met onmiskenbare kwaliteiten en dat goed beschrijvend is voor het gebied. Het jaartal is een garantie voor een geselecteerde engeconcentreerd niet alleen op een buitengewoon gebied, maar ook op een specifieke jaargang waarvan deze Prosecco een kameleonachtige verteller is.
De Dry Cartizze Bortolomiol is verkregen uit pure Glera-druiven, afkomstig van wijngaarden gelegen op de heuvel van Cartizze, binnen de gemeente Valdobbiadene. De oogst vindt plaats in de tweede helft van september, strikt met de hand. De traditionele witte vinificatie van de druiven gaat vooraf aan de spumante, die plaatsvindt volgens de Martinotti-methode van de tweede fermentatie in autoclaven. Een verblijf op eigen gist van 30 tot 90 dagen voltooit het proces van deze Cartizze.
Bortolomiol Cartizze Dry heeft een strogele kleur die helder wordt gemaakt door lange en aanhoudende ketens van bubbels. In zijn intense en fijne bouquet onderscheiden zich tonen van honing, witte bloemen, exotisch fruit en een zeer verfrissende citrusachtige achtergrond. De overeenkomst tussen neus en mond is bijna perfect. De slok is romig en zacht, maar goed in balans met frisheid en zoutheid. Uitbreiding en klasse: wat een betere manierom een feestmoment te omlijsten?!