'Casina' Edoardo Sderci 2020
AmbachtelijkDe "Casina" van de wijnmakerij Edoardo Sderci is een Sangiovese uit Toscane, perfect om te combineren met een plateau van vleeswaren in gezelschap van vrienden. Het wordt gemaakt met een klein percentage Canaiolo-druiven en een vinificatie die alleen inheemse gisten gebruikt. De helder robijnrode kleur verlicht het glas terwijl aroma's van rode vruchten en specerijen de neus bedwelmen. De smaak is soepel, sappig, levendig en speels.
De “Casina” van Edoardo Sderci wordt geproduceerd door een Toscaans bedrijf gevestigd in Gaiole in Chianti, een gemeente gelegen in de provincie Siena. De familie Sderci geeft al generaties lang de passie en de liefde voor de productie van wijn van zeldzame kwaliteit door: Alessandro en Andrea hebben deze kwaliteiten van hun vader Edoardo geërfd, waarbij ze hun werk concentreren op het respect voor de natuur en het ecosysteem rondom de wijngaarden, om de grondstof de mogelijkheid te geven om zijn intrinsieke potentieel te uiten. De activiteit wordt voortgezet met een toekomstgerichte visie, om hun werk in de toekomst te projecteren.
De Sangiovese- en Canaiolo-druiven van de “Casina” van Edoardo Sderci ontwikkelen zich op voornamelijk uit kalksteen en klei bestaande grond voor een eindproduct met karakter. Menselijke interventie in de wijngaard is tot een minimum beperkt, om de ontwikkelingsfasen van de planten te ondersteunen en zo een uitstekende rijping van de druiven te waarborgen: er worden geen pesticiden, herbiciden of synthetische chemicaliën gebruikt. Het klimaat is continentale met warme en benauwde zomers en strenge winters. De oogst van de druiven is handmatig; in de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats met inheemse gisten en een rijping van enkele maanden in stalen vaten voordat het wordt gebotteld.
Bij het zien presenteert de “Casina” van Edoardo Sderci zich in een intense robijnrode kleur met heldere reflecties; het bouquet van geuren doet denken aan rode vruchten gecombineerd met de delicate geur van specerijen; in de mond is het drinkbaar en sappig met een blijvende fruitige afdronk die uitnodigt tot meer. Het wordt aanbevolen in combinatie met gerechten op basis van gemengde vleeswaren uit de Toscaanse traditie, eerste gangen met belangrijke sauzen en vegetarische gerechten. Wijn om bij de maaltijd te consumeren om de smaakpapillen van de familie te verwennen tijdens feestdagen, terwijl je geniet van een wijn die de authentieke en pure smaak van het land waar het wordt geproduceerd, heeft.