De “Cassiopea” is een roséwijn uit Bolgheri met een delicate en mediterrane ziel, ideaal om eenvoudig en elegant te combineren met aperitief, voorgerechten, smaakvolle visgerechten, gemengde gefrituurde gerechten en nog veel meer. De naam roept een belangrijke figuur uit de Griekse mythologie op, beroemd om haar schoonheid en haar ijdelheid, die is veranderd in een prachtige constellatie. Een harmonieuze en delicate schoonheid die ook deze Toscaanse rosé kenmerkt, te waarderen om zijn subtiele, harmonieuze en verfijnde aromatische profiel en de slanke en lichte structuur die het drinkbaar en zorgeloos maakt.

“Cassiopea” wordt geproduceerd door de wijnmakerij Poggio al Tesoro, eigendom van Giovanni Allegrini, een echte ster in het Italiaanse wijnlandschap. Het is gemaakt van Cabernet Franc en Merlot druiven die worden verbouwd in de kleine wijngaard genaamd Le Sondraie, aan de Toscaanse kust. De druiven worden als hele trossen geperst en geven onmiddellijk een heldere rosé kleur aan de most. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C en duurt ongeveer 20 dagen. De aldus verkregen wijn blijft op de gist enkele maanden en wordt dan gebotteld. Dit eenvoudige en snelle, maar toch zeer strenge proces is bedoeld om de versheid van het fruit te waarborgen en de primaire aroma's van de druiven te benadrukken, om een aangename en drinkbare territoriale expressie te verkrijgen.

De Cassiopea van Poggio al Tesoro biedt zich aan met een eenvoud en een directheid die niet zonder charme, aplomb en vrouwelijke gratie zijn. De kleur, een zachte maar heldere rosé, doet denken aan een zonsondergang op zee in de zomer, terwijl het aroma, licht en bloemig, de zintuigen meeneemt naar een tuin vol wilde bloemen, pioenen en kersen die nog aan de bomen hangen. De slok bevestigt de olfactorische indrukken van delicatesse en harmonie, onthullend versheid en sappigheid in uitstekende balans. De zintuigen zijn betoverd en gegrepen door deze subtiele constellatie van aroma's en geuren, ondergedompeld in een omhullende en vervaagde helderheid, zoals het zonlicht bij zonsondergang dat zich verspreidt in de mediterrane lucht.

Cassiopea' Poggio al Tesoro 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken