Cava Brut Reserva 'Organic' Sogas Mascaro 2023

De Cava Brut Reserva ‘Organic’ Sogas Mascaró is een Catalaanse mousserende wijn verkregen uit biologische landbouw. Het is ontstaan op het landgoed van Olèrdola, in de Alt Penedès, waar in het jaar 1001 de eerste wijngaarden van de regio werden aangeplant. De druiven van Xarel·lo, Macabeo en Parellada, verwerkt met alleen de vrije most, creëren een assemblage die minimaal 24 maanden op de gist rust, met een fase van poignettage die complexiteit toevoegt. In de neus biedt het aroma's van brioche, boter croissants en gedroogd fruit. Op de tong is het droog, gestructureerd en fluweelachtig, met een levendige frisheid en een lange, fruitige afdronk. Ideaal bij een gerecht van gebakken vis