Ceccante' Grillesino 2021
De "Ceccante" van het Toscaanse wijnhuis Grillesino is een Cabernet Sauvignon in puurheid van karakter en elegantie met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Dit etiket wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven en heeft een lange rijping in barrique van 16 maanden en een verdere rust in fles van 10 maanden. De intense robijnrode kleur introduceert fruitige en zoethout aroma's, terwijl de mond geniet van een rijke en lange slok
De “Ceccante” van Grillesino is een wijn afkomstig uit de Maremma Toscana, ontstaan in een productieomgeving die is ontstaan uit een partnerschap met het merk Marchesi Antinori. De wijnmakerij opent zijn deuren in 1999 en heeft als doel kwalitatief onberispelijke rode wijnen te produceren. Het is gelegen in het heuvelachtige gebied van Magliano in de uitgestrekte provincie Grosseto, een gebied dat steeds meer wordt gewaardeerd om zijn heerlijke rode wijnen. Het doel was om een moderne en detailgerichte realiteit te creëren, om de inheemse druivensoorten van het gebied meer te benadrukken en deze unieke stuk grond wereldwijd bekend te maken.
De Cabernet Sauvignon-druiven van de “Ceccante” van Grillesino groeien in een overwegend mediterraan klimaat, gekenmerkt door warme, benauwde en droge zomers, verfrischt door briesjes van de zee, en milde winters die nooit aan plotselinge vorst onderhevig zijn. De naam “Ceccante” verwijst naar een held uit de Toscaanse volksverhalen die zich in de Maremma verschool om te ontsnappen aan vervolgingen omdat hij armen en weerlozen hielp. IWijngaarden liggen op ongeveer 200 meter boven zeeniveau en hebben een hoge plantdichtheid, maar lage opbrengsten voor wijnen met authentieke smaken. De oogst is handmatig en in de wijnmakerij vindt de alcoholische en malolactische fermentatie in hout plaats. Het rijpt 16 maanden in barrique en 10 in de fles.
Bij het zien presenteert de “Ceccante” van Grillesino zich in een intense en ondoordringbare robijnrode kleur. Het bouquet van geuren doet denken aan zwarte bessen, bramen, amarena en in de afdronk noten van drop. Op de tong onthult het zich elegant, gestructureerd en omhullend met een belangrijke finale persistentie voor een krachtige slok. Het is uitstekend in combinatie met gerechten op basis van rode vleesstukken uit de Toscaanse traditie, eerste gangen met belangrijke sauzen en gerijpte kazen. Interessant product geschikt voor de feesttafel in familiekring, terwijl je in het glas een wijn proeft die de grote potenties van de Toscaanse Maremma bevat.