Cerasuolo d'Abruzzo 'Anfora' Cirelli 2023
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Cerasuolo d'Abruzzo "Anfora" is een intense, rijke en complexe rosé, gevinifieerd en gerijpt in amfora. Van een licht koperkleurige roze, komt het tot uiting in een bouquet dat speelt met fruitige en kruidige tonen, met diepe en rokerige noten. In de mond is het sappig, vers en zout, met een lange en kruidige afdronk.
De Cerasuolo Anfora van Cirelli is een succulente en vitale rosé op basis van Montepulciano, in staat om virtuoze combinaties te creëren op de dagelijkse tafel. Francesco Cirelli is een wijnmaker met zeer duidelijke ideeën en heeft besloten een zo respectvol mogelijke benadering te volgen ten opzichte van de wijnstokken en het gebied waarvan hij de bewaker is. In Atri, in de provincie Teramo, verbouwt Francesco enkele hectaren wijngaard verdeeld over lokale autochtone druivensoorten zoals Montepulciano en Trebbiano, zonder enige chemische of synthetische producten te gebruiken en verdergaand in de kelder met vinificaties die alleen spontane fermentaties vereisen. Sap van het terroir, trouwe vertolkers van het jaar en de oorsprongsplaats, voor een productie waarin de term ambachtelijk een volledige betekenis krijgt. Wijnen die absoluut niet te missen zijn.
De rosé Cerasuolo Anfora komt van pure Montepulciano-druiven van wijngaarden die allemaal in eigendom zijn, gelegen in de provincie Teramo. De oogst van de druiven gebeurt strikt handmatig, en na de ontsteeling en het persen wordt de most overgebracht naar de amforen, waar de alcoholische fermentatie zal worden gestart met een pied de cuve die eerder is voorbereid en gestart met inheemse gisten. De maceratie op de schillen duurt extreem kort, slechts zes uur, terwijl de rijping plaatsvindt in amfora en ongeveer 12 maanden duurt. De malolactische fermentatie vindt natuurlijk plaats tijdens de rijpingsperiode.
De wijn Cerasuolo d'Abruzzo Anfora verschijnt in het glas met een intense roze kleur en grote vitaliteit. De neus is volledig gericht op verse en knapperige sensaties, waarbij eerst de kers opduikt, gevolgd door citrusachtige en granaatappelachtige accenten. Zijn zo joviale profiel nodigt onmiddellijk uit tot een slok, die perfect overeenkomt met wat eerder werd waargenomen. Dynamisch en soepel, de vloeistof is een millimetrische samenvatting van frisheid en zoutheid, waardoor het een flexibele bondgenoot van de dagelijkse tafel is, zelfs te gebruiken bij de oosterse keuken. Multifunctioneel
van landbouw Italië of EU