Cerasuolo d'Abruzzo Cirelli 2024

De Cerasuolo van Cirelli is een jonge rosé wijn met een succulente en vitale profiel. In Atri, in de provincie Teramo, gaat Francesco Cirelli vastberaden verder met zijn wijnproject, dat gericht is op de waardering van autochtone druivensoorten en een zo respectvol mogelijke benadering van de wijnbouw. Er is ruimte voor de principes van de regio, zoals Trebbiano en Montepulciano, waarvan de laatste in twee rosé versies wordt gemaakt, één met rijping in amfora en de tweede met alleen rijping in staal, voor een meer joviale en onbezorgde interpretatie. In de kelder vinden de fermentaties alleen plaats door de tussenkomst van inheemse gisten, om echte sappen van het gebied te verkrijgen, voortgekomen uit de regio, druif en oogst.

De Cerasuolo D'Abruzzo komt van pure Montepulciano druiven, geteeld in Atri in de provincie Teramo. De oogst gebeurt strikt handmatig, met een dubbele selectie van de trossen zowel in de wijngaard als in de kelder. Na de ontsteeling en het persen, wordt de most overgebracht naar stalen containers, waar de fermentatie spontaan plaatsvindt dankzij de tussenkomst van inheemse gisten. De schilweking duurt enkele uren, om weinig materie uit de druiven te extraheren. De rijping vindt plaats in stalen containers op de fijne droesem en duurt ongeveer 4 maanden.

De Cerasuolo betovert zodra hij in het glas wordt geschonken, met een intense roze kleur van grote levendigheid. De neus is levendig en super fris, en onthult achtereenvolgens tonen van bosaardbeien, bessen en kruidige hints van witte peper. De jovialiteit van de neus laat een sappige en onbezorgde vloeistof vermoeden, een indruk die wordt bevestigd bij de proeverij. De slok wordt gedreven door frisheid en zoutheid, en heeft een onweerstaanbare drinkbaarheid, die zowel het gebruik tijdens een aperitief als op de dagelijkse tafel suggereert, dankzij een gastronomische veelzijdigheid die vrijwel onbeperkt is. Onverslaanbare rosé qua prijs-kwaliteitverhouding.