Cerasuolo d'Abruzzo 'Rosa-ae' Torre dei Beati 2025

De Cerasuolo d'Abruzzo "Rosa-ae" is de roze variant van de Montepulciano d'Abruzzo druif, gepresenteerd door de wijnmakerij Torre dei Beati. Een referentiepunt in het landschap van Pescara, gelegen in de kleine en beroemde enclave van Loreto Aprutino, die elk jaar wijnen van extreme kwaliteit en grote territoriale trouw aanbiedt, geproduceerd volgens de oudste traditie van de plaats, gericht op de waardering van lokale druivenrassen. We bevinden ons in een van de belangrijkste en oudste gemeenten van Abruzzo, waar de zachte heuvels de toppen van de Apennijnen en de kust van de Adriatische Zee ontmoeten. Een schilderachtig palet van romantische kleuren, net als deze zachte en gracieuze versie, gekleed in roze, gemaakt om de geur en subtiliteit van de aroma's en smaken van de Montepulciano d'Abruzzo druif te waarderen, en een eerbetoon aan zijn grote flexibiliteit en vermogen om zich in verschillende stijlen te presenteren. En dan is er de naam, "Rosa-ae", die de frisse tonen van rozenbottel oproept die het bouquet van deze rosé met een vrouwelijke uitstraling kenmerken.

De "Rosa-ae" Cerasuolo is ontstaan uit enkele Montepulciano wijngaarden die in 1972 en 1995 zijn aangeplant op ongeveer 250 meter hoogte, het hele jaar door gekust door zeebries en winden die van de berggebieden komen. De wijnstokken, gekweekt volgens de principes van de biologische landbouw en met het Abruzzese pergola- en sporen-systeem, hebben hun wortels in een klei-kalkachtige bodem. In de kelder wordt deze rosé voor de helft verkregen door de methode van het afschenken van de rode wijnen, na een korte koude voor-maceratie, en voor de helft door directe persing van de ongedestemde druiven. De vinificatie vindt uitsluitend plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en de rijping gebeurt gedurende 6 maanden altijd in roestvrijstalen containers.

De Rosato "Rosa-ae" van Torre dei Beati betovert al bij het zien door de intense cerasuolo-rose kleur van de mantel, verlicht door paarse schitteringen. In de neus komt een zeer frisse geur naar voren die de bloemige aroma's oproept (de roos bovenal), de sappigheid van rode bosbessen, de fruitige tonen van granaatappel en de smakelijke geuren van de bosaardbei van

bosco. Op de tong, ondanks de zachte en fijne structuur, toont het een goede rijkdom en een verfrissende, lichte en dorstlessende slok, gekenmerkt door een tonifiërende frisheid en een aangename minerale-zoute nasmaak. Het toont ook een grote capaciteit om te combineren met gerechten van Adriatische vis, wit vlees, verse kazen, pizza en gerechten op basis van groenten.