Cesanese 'Matidia' Casale del Giglio 2023
De Cesanese Matidia van Casale del Giglio is een rode wijn uit het gebied van Olevano Romano, in de Colli Albani, die 12 maanden rijpt in eiken vaten van 5 hectoliter en stalen tanks: hij presenteert zich met een intense robijnrode kleur in het glas, en onthult in de neus tonen van zure kersen en rijpe kersen, oosterse specerijen en rode bloemen, terwijl hij in de mond verfijnd, diep, vers, aanhoudend en met stevige tannines is.
De Cesanese “Matidia” van Casale del Giglio is een rode wijn geproduceerd in het gebied van de agro pontino met de gelijknamige autochtone Lazio-druif. Het is een gebied met een recente geschiedenis, die pas na de Tweede Wereldoorlog begon, na de definitieve ontwatering van de eerste decennia van de 20e eeuw.
De geschikte bodems en het milde klimaat zorgen voor uitstekende rijping van de druiven met rijke aroma's, die een prettige geur van rijp rood fruit uitstralen. De wijn is vernoemd naar een belangrijke Romeinse aristocrate van de Antonijnse dynastie, de kleindochter van keizer Trajanus, die de titel van Augusta en de toewijding van een tempel op het Campo Marzio in Rome ontving.
De wijn “Matidia” is een pure Cesanese geproduceerd door een jonge en innovatieve wijnmakerij, die zich heeft weten te vestigen als een van de meest interessante realiteiten van het Lazio-gebied. Casale del Giglio is ontstaan uit de wens om een nog ongerept gebied zoals de pontijnse kust te waarderen, om het een voorbeeld van uitmuntendheid te maken. De Cesanese-druiven komen van een historische wijngaard van het landgoed, die heeft meer dan 30 jaar en bevindt zich in het gebied van Olevano Romano. De wijnstokken worden verbouwd op een hoogte van ongeveer 500 meter boven zeeniveau, op een bijzonder waardevolle bodem, bestaande uit vulkanische grond en kalkaders. Aan het einde van de oogst, die meestal in de tweede helft van oktober plaatsvindt, worden de trossen onderworpen aan een koude prefermentatieve maceratie van 6/7 dagen bij 8°C, gevolgd door een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Voordat de wijn wordt gebotteld, rijpt deze gedurende een periode van 12 maanden, deels in roestvrijstalen tanks en deels in tonneau.
De rode Cesanese “Matidia”, geproduceerd door de Lazio-wijnmakerij Casale del Giglio, is een wijn met een typisch territoriaal karakter, die de onmiskenbare kwaliteiten van deze interessante Lazio-druif benadrukt. Bij het kijken presenteert hij zich in een intense en heldere robijnrode kleur. Het olfactorische profiel is elegant en verfijnd, gekenmerkt door aroma's van rood fruit, marasca, kleine bessen en lichte kruidige sensaties. Harmonieus en evenwichtig, in de mond is hij van gemiddelde body, met een tannine structuur dun en zachte, fruitige aroma's, die een aangenaam frisse en goed persistente afdronk aankondigen. Het is een rode wijn die al klaar is, maar met een goede verouderingspotentieel. Ideaal om te combineren met eerste gangen met smakelijke vlees- of wildsauzen.