Chablis Domaine Bersan 2023

De Chablis van Domaine Bersan komt voort uit pure Chardonnay-druiven op kimmeridgische bodems, kalkhoudende marne rijk aan oude mariene fossielen. Een verticale expressie van de wijnmakerij, het fermenteert spontaan in staal en rust enkele maanden op fijne gisten. In de neus onthult het aroma's van appel, citroen en gele perzik, met een hint van vuursteen. Op de tong is het strak en zout, ondersteund door uitgesproken mineraliteit en een heldere en mooie lange finale. Een typische, precieze en territoriale witte wijn, ideaal bij oesters en schaaldieren.